Ăn Chơi > Điêu hồng xông khói ngon hạng nhất!
Điêu hồng xông khói ngon hạng nhất!
29/6/2013 5:00 PM



Điêu hồng xông khói thoang thoảng hương, săn chắc, bên dưới lớp da tươm mỡ.

Tuy có cùng họ với một trong tứ đại mỹ nhân, nhưng điêu hồng có thể nói là thứ cá hạng bét, may ra chỉ nhỉnh giá hơn rô phi. Người ta cố chế biến ra nào là điêu hồng nấu ngót, điêu hồng nướng giấy bạc, điêu hồng xốt ớt, điêu hồng hấp rượu vang, điêu hồng hấp nấm, điêu hồng ăn sống chấm mù tạt...

Các món vừa nêu đều không ngon, vì con cá được chăm sóc, cung phụng trên mức tình cảm, thịt nhão. Cái món ăn sống là tào lao nhất hạng, vì điêu hồng vốn là cá nước ngọt. Chỉ những người coi giun sán như pha rề mới lấy làm vui thích với món điêu hồng chấm mù tạt. Nhưng có một món điêu hồng nhất hạng mà ít người biết đến. Số là trong một chuyến lang thang xuống Vũng Tàu, lân la ở khu chợ du lịch, ông chủ một nhà hàng tình cờ phát hiện món ăn có thể đưa cá điêu hồng lên hàng khanh tướng: cá điêu hồng xông khói.



Có thể nói cá điêu hồng xông khói ngon hạng nhất. Ảnh: Khởi Thức

Quả vậy, nhờ được ướp với nhiều loại rau mùi phương Tây, lại được xông khói bằng những loại củi thơm, thịt cá săn lại, mỡ tươm ra da. Theo các cô gái bán món cá này ở chợ du lịch Vũng Tàu, cá do người Nga tẩm ướp theo công thức của họ và xông khói.

Miếng thịt cá điêu hồng thoang thoảng hương, săn chắc chứ không còn nhão như đã nói, bên dưới lớp da tươm mỡ. Những người biết thưởng thức cũng cất công ngồi nhấm nháp miếng da, cảm nhận được cái béo của cá, cái thơm của khói. Bên trong cá là các loại rau mùi được nhồi chặt. Nên thịt cá mằn mặn vừa ăn, ngoài cái hương của khói còn có vị hương xa mà ta vẫn bắt gặp trong các món cá xông khói của người Nga.

Lần đầu tiên ăn món cá này, những thực khách được mời đều gật gù. Quả vậy, nếu như các món cá điêu hồng vừa nêu trên đều ở hạng “lọ lem”, thì điêu hồng xông khói có thể nói là “đẹp” ngang với Điêu Thuyền về nét ngon.

Nếu có dịp dạo chợ du lịch Vũng Tàu, mua món cá này đem về, bạn nên chọn con cá cũng roi roi cỡ Điêu Thuyền, chớ đừng phốp pháp như Dương Quý Phi, hay to như Lữ Bố. Cỡ đó mới ngon “ba chê”.

Theo Sài Gòn tiếp thị


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Đùi gà xông khói sốt mù tạt
Mỳ ý xào cá hồi xông khói
Bánh Mì Đen Và Cá Hồi Xông Khói
Cá Hồi Xông Khói Cuốn Lê
Cá Hồi Xông Khói Muối Tôm
Thịt Heo Xông Khói
Xúc xích phô-mai xông khói
Súp Khoai Tây Ba Chỉ Xông Khói
Cá hồi xông khói cuốn lê
Ba rọi xông khói nướng




Những bài viết liên quan
Cách làm hoa hồng thịt xông khói cho ngày 20/10
Thịt xông khói cũng có thể được trang trí lãng mạn và ngọt ngào không kém gì hoa tươi và bánh ngọt đâu nhé! Chuẩn bị Nhiều dải thịt xông khói bản hẹp Dầu ăn hoặc bơ dạng ...

Lai rai hết sảy với đùi heo xông khói
Đêm lành lạnh, ngồi nhâm nhi ly rượu nồng ấm, nhón thêm miếng đùi heo xông khói thì thần khẩu... lên mây.  Theo chị Mỹ - chủ một cơ sở chuyên về nấu đám cưới, tiệc tùng ở Điện ...

Khéo tay làm ngay xúc xích cuộn thịt xông khói
Sự kết hợp hoàn hảo giữa xúc xích và thịt xông khói đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng. Nguyên liệu: Xúc xích, thịt xông khói, đường nâu, dầu thực vật hoặc bơ. Bước 1 : Đặt thịt ...

Thịt xông khói cuộn rau củ đơn giản mà ngon miệng
Món ăn nhiều dinh dưỡng, khá phù hợp cho những chuyến picnic bởi bạn có thể chế biến trong tình trạng không có nước máy rửa nguyên liệu. Thơm ngon thịt xông khói cuộn gà nướng ...

Những hàng phở ngon nhất Hà Nội
Không "chào đời" ở thủ đô, nhưng món phở lại trở thành tinh hoa và cực nổi tiếng ở mảnh đất này. Nếu là người mới tới Hà Nội, chắc chắn bạn cần một "bản đồ" ...