Ăn Chơi > Canh rạm đồng bông thiên lý
Canh rạm đồng bông thiên lý
10/8/2013 8:21 AM. Người đăng: xiu



Ở quê tôi, sau mùa gặt, cả cánh đồng thoang thoảng mùi thơm của rạ, ấy là thời điểm lũ trẻ con trong làng rủ nhau ra đồng nghịch ngợm. Không chỉ chơi đùa, chúng tôi còn hè nhau đi bắt cua đồng còn gọi là rạm đồng về cho mẹ làm thức ăn.

Rạm đồng làm hang hai bên đường ruộng và thường bò vào các thửa ruộng còn xâm xấp nước để kiếm thức ăn vào ban ngày. 



Ảnh: Hòa Nhơn 

Những đám ruộng vừa gặt xong chỉ còn trơ gốc rạ, lúc đó rạm chui vào hang trú ẩn, đợi khi chiều xuống mới bò ra để kiếm ăn. Bắt rạm là một thú vui, nhưng không ít lần chúng tôi bị rạm dùng càng kẹp vào tay, đau đến ứa nước mắt. Không chỉ có trẻ con, đôi khi người lớn trong lúc làm đồng cũng tranh thủ thời gian kiếm vài con rạm mang về.

Rạm có thể làm nhiều món, như: um, rang me, làm mắm, nhưng có lẽ món canh rạm đồng bông thiên lý là món ăn dân dã mà vị ngọt của nó khó ai có thể cầm lòng. Muốn nấu món canh này, trước hết phải ra vườn hái hay ra chợ mua một ít bông thiên lý đem về ngâm qua nước muối pha loãng để hạn chế trứng sâu bọ, tiếp theo bóc cái yếm của rạm, ngắt bỏ phần chân, rửa sạch rồi ướp với bột ngọt, mắm, tiêu, hành tím đập dập... Để rạm thấm gia vị khoảng mười lăm phút, sau đó phi dầu nóng lên cho rạm được ướp vào. Khi thấy rạm săn giòn và ngả vàng, đổ nước sôi để nguội vào đun. Khi nước trong nồi reo lên, cho bông thiên lý vào rồi chờ nước sôi bùng lên, tắt bếp là có một nồi canh thơm phức.

Hòa Nhơn





Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Canh thiên lý nấu cua đồng
Canh thiên lý riêu cua đồng mát
Nấm bào ngư xào bông thiên lý
CÁ LÓC NẤU BÔNG THIÊN LÝ
TÔM XÀO BÔNG THIÊN LÝ XỐT DẦU
Gỏi nghêu bông thiên lý
Đổi vị với thịt bò xào bông
Hoa thiên lý nấu cua đồng
Ngọt thơm mà bổ dưỡng với
Canh Cua Hoa Thiên Lý




Những bài viết liên quan
Cuối tuần cải thiện bằng món canh cá chép om dưa
Cá chép om dưa ăn cùng bún hoặc cơm đều rất ngon. Thời tiết nóng nực những món canh ngon ngày hè cũng được các mẹ các chị nấu đa dạng hơn, cuối tuần được nghỉ ...

Món ăn kiểu đồng quê với bông, nụ
Bông mướp, nụ bí luộc chấm nước cá kho hay xào tép bạc kiểu nào cũng ngọt lịm. Nhà văn Phan Trung Nghĩa (Bạc Liêu) đã đúc kết rằng, từ mùa gió chướng (khoảng cuối tháng ...

Cá bống kho lá ổi – món ngon miền Đông Bắc
Cá bống kho lá ổi – món ngon miền Đông Bắc Đi qua nhiều vùng đất thưởng thức bao món khác nhau nhưng mỗi khi nghe tới cá bống, tôi lại muốn về thăm Quảng Ninh, ...

Canh bông bí đỏ ngon nhớ đời
Mùa mưa về cũng là lúc các giồng bí đỏ (bí rợ) trong vườn nhà, trên bờ mương được nước trời bắt đầu ra bông, trổ nụ. ... ...

Nhớ canh chua bông súng cá sặc
Món ăn bình dị, hấp dẫn người ăn bởi vị chua nhẹ của nước canh, ai đã thưởng thức một lần sẽ không quên được hương vị thơm ngon rất riêng của nó. Canh chua bông ...