Ăn Chơi > Canh bông bí đỏ ngon nhớ đời
Canh bông bí đỏ ngon nhớ đời
3/10/2014 9:22 AM. Người đăng: hoang



Mùa mưa về cũng là lúc các giồng bí đỏ (bí rợ) trong vườn nhà, trên bờ mương được nước trời bắt đầu ra bông, trổ nụ.



Bông bí và tôm đất chuẩn bị nấu canh - Ảnh: Tuy An

>> Bông bí “hẹn hò" cá ba sa
>> Súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween
Nếu như những bông bí cái, sau thời gian bông nở, nụ đậu thành trái thì những bông bí đực không kết trái mà sẽ tự rụng đi. Không để hoài phí những bông hoa vàng ươm tinh tươm như thế, nó trở thành một loại rau vườn được nhiều người ưa thích, nấu nhiều món ăn ngon.
Mẹ tôi thường bảo, hái bông bí ngon nhất là vào buổi sớm mai. Cho nên đến mùa bông bí nở, sáng nào mẹ cũng ra vườn hái cả rổ to, từng bông bí nở bung, vàng ươm, cánh dày còn nguyên vẹn. Hái xong, mẹ đem về nhặt lại, tước phần vỏ lông tơ bên ngoài cuốn hoa bỏ đi rồi rửa sạch. Hiển nhiên ngày đó rổ bông bí này trở thành nhiều món ngon có mặt trong bữa ăn của gia đình tôi.
Theo thói quen của mẹ nên chúng tôi thường được ăn ba món chính từ bông bí, đó là luộc, xào và nấu canh. Món bông bí luộc bình dân hết sức.
Chỉ cần bông bí hái về sơ chế rồi để nguyên cái đem luộc trong nước sôi, khi chấm mắm ăn với cơm ta có cảm giác ngọt lịm như có nêm thêm rất nhiều gia vị. Món bông bí xào thì sang trọng hơn vì có thêm thịt hoặc gia vị đi kèm.
Riêng món bông bí nấu canh thì cầu kỳ, “anh chị” hơn vì thường phải có thịt cá tôm cua gì đó kèm theo. Tuy nhiên, thời khó khăn làm gì có nhiều thịt nên mẹ thường nấu kèm với mớ tôm đất, mớ cua bắt được từ ngoài đồng.
Cách nấu bình dân theo các bước như bóc vỏ tôm, cua giã sơ, khử với ít dầu phụng đảo chín rồi cho nước vào. Nồi nước vàng ươm bắt lửa sẽ sôi lên, thế là ta cho bông bí vào nồi, nếu có ít rau tập tàng nữa càng ngon hơn.
Đợi trong vài phút, khi bông bí và rau chín thì nêm gia vị là ta đã có được một nồi canh ngon. Và cũng có lẽ hạp nhau giữa một thứ trên đồng với một thứ dưới sông nên nồi canh bông bí nấu với tôm cua đồng ngon ngọt cực kỳ.
Ngày đó, ăn canh bông bí không chỉ đơn thuần là được những bữa cơm ngon mà mấy chị em chúng tôi còn tưởng tượng như được một thú ăn hoa hằng ngày hằng mùa. Ăn những bông “tinh hoa” của vườn quê đất mẹ nên rất vui và nhớ đời. Bây giờ lớn lên đi xa, những món ăn dân dã từ bông bí ngày xưa ở quê cũng đã thành kỷ niệm như nhịp sống của quê hương trên mỗi bước đường...

Tuy An





Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Canh gà nấu bông cải
CANH BÓNG NẤU THẢ
Canh chua cá bông lau
Canh chua cá bông lau
Canh cá bống mú nấu nghệ
Canh súng cá bông lau
Canh bóng cuộn
Canh bông súng nấu tôm
DÂN DÃ MÓN CANH BỒNG KHOAI NẤU
Tôm chiên tỏi và canh tôm bông




Những bài viết liên quan
Nhớ canh chua bông súng cá sặc
Món ăn bình dị, hấp dẫn người ăn bởi vị chua nhẹ của nước canh, ai đã thưởng thức một lần sẽ không quên được hương vị thơm ngon rất riêng của nó. Canh chua bông ...

Canh rạm đồng bông thiên lý
Ở quê tôi, sau mùa gặt, cả cánh đồng thoang thoảng mùi thơm của rạ, ấy là thời điểm lũ trẻ con trong làng rủ nhau ra đồng nghịch ngợm. Không chỉ chơi đùa, chúng ...

Thương nhớ bánh canh Bồng Sơn
Tô bánh canh thơm lừng mùi cá biển, nóng hổi, dai bùi sợi bánh từ bột gạo, nước lèo dẻo và ngọt, chả cá chiên ngọt lừ, mùi hành lá và hạt tiêu cay nồng ...

Cá bông lau
Ai đã từng theo ghe bủa lưới bắt cá bông lau ở Vàm Nao (H.Phú Tân, An Giang) sẽ được chìm đắm trong một đêm huyền hoặc đến nao lòng. Dài theo mặt sông Vàm ...

Mùa mưa nhớ món cá bống kho
Xa quê đã hơn hai mươi năm, tôi vẫn còn nhớ như in cái cảm giác khoái khẩu, đậm đà béo ngậy khi được ăn món cá bống kho khô ở Huế. Đó là món ...