Ăn Chơi > Bổ dưỡng lươn hấp bầu hồ lô
Bổ dưỡng lươn hấp bầu hồ lô
7/9/2014 11:15 AM. Người đăng: hoang



Lươn hấp bầu là món bổ dưỡng, thường dùng đãi khách quý hoặc khi nhà có tiệc.

Mặc dù bầu có nhiều loại: bầu sao, bầu thước, bầu hồ lô, nhưng không hiểu sao lũ trẻ nhà tôi lại chỉ thích giàn bầu hồ lô nên tự bao giờ tôi cũng đâm ra mến giàn bầu này quá đỗi.

Tất cả các loại bầu khi còn non ăn luôn vỏ rất ngon. Khi vừa lớn, không tiêu thụ ngay có thể đem thái mỏng, phơi khô, ăn như măng.

Riêng trái bầu hồ lô có hình dáng đẹp, nên thường được để già làm vật trang trí như bình đựng rượu, đựng nước, đựng hạt giống khô...

Trong phong thủy học, bầu hồ lô là vật phẩm mang lại yên lành và sức khỏe. Nó có thể dùng treo đầu giường của bệnh nhân giúp bệnh tình mau thuyên giảm. Khi trẻ nhỏ quấy khóc, người xưa thường treo một quả bầu hồ lô bên cạnh chiếc nôi để giúp trẻ ngủ ngon hơn.

Vợ chồng hục hặc, bất hòa treo hai quả hồ lô (âm dương) trong phòng sẽ “cơm lành canh ngọt” trở lại. Bên cạnh đó, dân gian còn truyền miệng rằng với những người hiếm muộn, treo một trái bầu hồ lô ngũ hành không lâu sau sẽ thụ thai và sinh quý tử...











Lươn hấp kết hợp với trái bầu hồ lô cho món ăn lạ miệng thơm ngon khó cưỡng
Trở lại giá trị thiết thực của bầu hồ lô, tuy có nhiều ruột nhưng lại là loại dùng chế biến món ăn rất ngon. Bầu hồ lô xào với tôm, mực hoặc nấu canh với cá trê thì tuyệt vời. Ngoài các cách chế biến trên, bầu hồ lô mà dùng để hấp với lươn thì ngon khỏi chê.

Người dân quê tôi khi làm món này thường chọn những quả bầu còn non, da xanh bóng; sau đó cắt ngang núm bầu, dùng dao bằng cật tre nhẹ nhàng khoét dần ruột bầu từ trên xuống để lấy bớt ruột ra. Một vài con lươn đồng sau khi làm sạch, cắt khúc chừng 5 cm, ướp chung gia vị (bột ngọt, mắm, tiêu, hành tím, ớt trái xắt mỏng...) và đặc biệt phải có thêm vài lát gừng tươi để khử mùi tanh của lươn.

Sau khi gia vị đã thấm đều vào từng khúc lươn, cho tất cả vào trong ruột bầu rồi đậy kín nắp lại, đem chưng cách thủy. Khi chưng phải canh lửa cho đều, độ nửa giờ thì tắt bếp, và lấy trái bầu hồ lô ra đặt lên đĩa để thưởng thức.

Mở nắp bầu ra, mùi thơm của lươn, của bầu bay lên khó có ai cưỡng lại sự háo hức, nhất là lũ trẻ con. Lươn hấp bầu là món ăn ngon, bổ dưỡng. Món ăn này thường dùng đãi khách quý hoặc khi nhà có tiệc. Ai đã thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi...

Theo Ihay


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cháo lươn là một trong những
Nấu cháo lươn bổ dưỡng cho
Lươn lượn lờ "ghẹo" hoa súng
Bún xào lươn
Súp Lươn
Súp Lươn Rau Củ
Lươn Nấu Tỏi
Lươn Xào Tam Sắc
Sợi Lươn Xào
Lươn Xào Hẹ Và Tôm Khô




Những bài viết liên quan
Ăn lươn để hết “sợ”
Vừa xuýt xoa khuấy bát súp lươn vàng rực thơm lừng trong một buổi tối đầu hạ nhiều gió, cô bạn xứ Nghệ của tôi vừa kể: mỗi khi cô ấy về thăm nhà, món ...

'Nổ' như lươn
Nếu nói về độ 'nổ' thì không gì qua con lươn. Lươn nổ... ngon 'thần sầu', nhất là khi 'ngậm' muối. ... ...

Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn
1 Chọn lươn ... ...

Cho mùa Đông Hà Nội luôn ấm áp
Mùa đông Hà Nội là sự lên ngôi của nhiều món ăn nóng hổi thơm phức. Cùng điểm qua những món ăn không thể không nhắc đến. 1. Các loại lẩu Có thể nói lẩu là một ...

Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà
"Bà vợ nào cũng có bí quyết giữ chồng, riêng tôi giữ anh ấy bằng những bữa cơm nhà", chị Thu Ngọc (quận Tân Bình, TP HCM) chia sẻ khi được hỏi về bí quyết ...