Video Dạy Nấu Ăn > Bánh khúc cây




Có thể bạn thích công thức này
Bánh Khúc Cây Sốt Mâm Sôi



- Đặt đế bánh lên đĩa. Sau đó cho nhân bánh lên rồi bắt kem sô-cô-la đánh theo hình khúc cây. Trang trí với nước sốt mâm sôi xung quanh bánh, vài quả mâm sôi và sô-cô-la miếng.

Thời gian thực hiện: 70 phút
Giá: 80.000 VNĐ/ 2 người
Nguyên Liệu:
- 175g bơ
- 225g đường
- 50g bột hạnh nhân
- 25g dừa khô
- 50g rượu mùi
- 9 trứng gà
- 260g bột mì
- 710g kem sữa béo
- 70g sữa tươi
- 250g sô-cô-la đen
- 6g bột galatin
- 2g bột nổi
- 1/2 ống va-ni
- 100g quả mâm sôi
- Nước
Thực Hiện:
- Đế bánh: Cho 175g bơ và 75g đường vào máy đánh đều. Tiếp đến cho 1 quả trứng, bột hạnh nhân, dừa khô, bột nổi và bột mì vào, đánh đều rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 2 giờ. Khi hôn hợp cứng lại, lấy ra cán mỏng làm đế bánh.
- Kem sô-cô-la đánh: cho 90g kem sữa béo và sữa tươi vào nồi nấu sôi rồi trút vào tô. Sau đó cho thêm 240g sô-cô-la đen, bột galatin, rượu mùi vào khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Cho 320g kem sữa béo vào tô, đánh đều cho kem cứng lại. Đập 2 lòng đỏ trứng, 50g đường vào, khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp kem sữa béo và sô-cô-la đen đã nguội ở trên, trộn đều.
- Nhân bánh: Đánh đều hỗn hợp 300g kem sữa béo, 1/2 ống va-ni, 100g đường và 6 lòng đỏ trứng. Cho vào mâm dài nướng 100 độ C trong 40 phút. Sau đó để bánh vào tủ lạnh. Khi bánh lạnh, cắt bánh theo kích cỡ vừa với đế bánh.
- Sốt mâm sôi: Đun sôi quả mâm sôi với 50g nước cho hộn hợp sệt lại. Lược qua rây rồi cho thêm 30g đường vào khuấy tan.


Những video liên quan