Video Dạy Nấu Ăn > Bánh bột lọc trần




Có thể bạn thích công thức này
Bánh ít trần

Dù phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu và cách thực hiện hơi phức tạp đôi chút nhưng phần thưởng xứng đáng cho những ai chịu khó chắc chắn sẽ là một bữa ăn thật thú vị. Các bạn hãy cùng vào bếp với độc giả Huyền Linh nhé!

>> Chè trôi nước khoai lang tím

>> Bún thịt viên
Nguyên liệu

Vỏ bánh: Bột nếp: Một gói bột nếp Vĩnh Thuận hay Tài ký 500g.

Nhân bánh

- 150g thịt nạc vai xay nhuyễn

- 200g tôm tươi, lột vỏ, xắt nhỏ, ướp hành tím, hạt nêm

- 50g tôm khô, ngâm mềm, xay (hoặc giã) hơi nhuyễn

- 50g đậu xanh, ngâm đãi vỏ, nấu nhừ, tán mịn

- 2 tai nấm mèo to, ngâm nước ấm, rửa sạch, xắt nhuyễn

- 1/2 củ cà rốt, xắt nhỏ

- 1 củ sắn, xắt nhỏ

- 1 củ hành tây, xắt lát

- 5 đầu hành lá, xắt nhuyễn



Thực hiện

1. Phi thơm đầu hành lá, cho tỏi khô vào xào một lúc rồi cho nấm mèo vào xào hơi khô. Trút ra tô.

2. Phi thơm hành tây. Cho thịt và tôm vào xào.

- Cho tiếp cà rốt vào xào. Khi cà rốt mềm, cho đậu xanh vào xào tiếp (Nhớ tán cho tơi ra). Xào cho đến khi nào thấy hơi khô thì cho củ sắn vào đảo sơ, đổ tôm khô và nấm mèo vào trộn đều. Nêm chút đường, muối, hạt nêm sao cho nhân thật vừa ăn. Để nguội.

3. Nắn nhân thành từng viên tròn, đường kính cỡ 2 cm.

4. Làm vỏ bánh:

- Cho bột nếp vào thau, đổ từ từ nước lã vào, nhồi đều cho đến khi bột dẻo vừa phải (lưu ý đừng cho nước nhiều, bột nhão không "bắt" bánh được. Cứ cho từ từ, nếu thấy khô thì cho tiếp).

5. Ngắt bột thành từng viên, dùng tay ép nhẹ, cho nhân vào giữa và gói tròn lại.

6. Xào hành lá với dầu ăn.

7. Nấu nước sôi, thả từng viên vào luộc chín. Bánh chín là khi bánh nổi lên bề mặt. Dùng muôi thủng vớt bánh ra, cho vào chảo dầu hành để bánh không bị dính.

8. Thưởng thức: Xếp bánh ra đĩa, cho hành lá lên trên để trang trí. Món này ăn kèm đồ chua làm từ củ cải trắng, cà rốt và nước mắm chua ngọt rất ngon.




Những video liên quan