Công Thức Nấu Ăn > Các Món Khác > Thử làm Pate


Pate ăn cùng bánh mỳ, xôi trắng hay cơm đều rất ngon miệng. Pate có thể dự trữ nhiều để dùng dần trong những ngày mưa bạn khó mua thức ăn.

Nguyên Liệu

350g gan lợn

250g nạc dăm heo xay nhuyễn

200gr mỡ phần, 1 miếng mỡ chài lớn.

1 muỗng súp (10cc) rượu cognac hoặc rượu trắng ngon.

2 trứng gà đánh tan.

100gr ruột bánh mì nhúng sữa tươi, vắt vừa ráo, không vắt khô bánh, xé nhỏ.

Hành tím, hành tây lột vỏ băm nhuyễn.

1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu.







Ảnh:pixel



Cách Làm


Chuẩn bị xửng hấp, nhiều nước, để sôi sẵn.

Trộn đều tất cả thành phần thực phẩm và gia vị rồi xay nhuyễn lại bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có tốc độ chuyên dùng, nếm lại để thử lượng muối tiêu vừa khẩu vị chưa, chú ý gan động vật luôn là loại thực phẩm có vị rất đậm đà cho nên với những món ăn chế biến từ gan, người ta thường nêm rất ít muối để hương vị tự nhiên của gan nổi bật hơn.

Lót mỡ chài vào một khuôn lớn hoặc nhiều khuôn nhỏ tùy ý, cho hỗn hợp gan vào khuôn, ém bằng mặt, vắt phần mỡ sa thừa lên mặt paté, cho vào xửng hấp cách thủy, đậy nắp kín, trong khoảng 25 - 30 phút sau khi nuớc sôi là chín.





Hải Anh


Những bài viết liên quan
Trổ tài làm patê gan vịt rượu ngọt

Những video liên quan