Công Thức Nấu Ăn > Món Xào > Sườn xào chua ngọt kiểu Miền Nam


Chế biến món Sườn xào chua ngọt kiểu Miền Nam

NGUYÊN LIỆU:

- 1/2 kg sườn non

- 1 muỗng súp nuớc mắm ngon, 1 chút tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt

- Mỡ nước

- 100 gr cải son

- 50 gr củ hành nhỏ + tỏi

- 100 bột mì.



SỐT CHUA NGỌT

- 10 củ kiệu chua, 1 củ hành tây

- 1 muỗng súp xì dầu, 50 gr đường, 1 chút muối

- 1 củ gừng

- 1 chén dấm, 1 muỗng cafe bột ngọt

- 3 muỗng súp bột năng

CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn

a> Sườn: rửa sạch, chặt ra từng miếng vuông to, cạnh độ 3 cm - 4 cm. Ướp vào sườn: hành tỏi bầm nhỏ + nước mắm + bột ngọt + tiêu trộn đều, để sườn độ 1 giờ cho sườn thấm đều gia vị.

b> Đặt soong lên bếp xào cho sườn khô nước, xong đổ nuớc lạnh vô ngập sườn, hầm cho sườn mềm và cạn nước.

c> Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn.

* Giai đoạn 2: Cách chiên

Bắt chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào mỡ, chiên vàng.

SỐT CHUA NGỌT

- Kiệu: xắt mỏng

- Gừng: xắt sợi

- Hành tây: xắt miếng vuông to cạnh độ 2 cm

Cho vào soong: 1 chén dấm + 1 chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắt soong dấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng, cho vào nồi dấm cho nước sốt được sanh sánh, cho kiệu + gừng + hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn, thấy sốt chua chua, ngọt ngọt là được, nhắc xuống.

* Giai đoạn: Trình bày

Sườn chiên để vào giữa dĩa hình bầu dục, xung quanh bày cải son khi ăn rưới sốt chua ngọt lên. Món này ăn nóng.

Theo Món ngon

Những bài viết liên quan
Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột
Thơm ngọt miến ngan Hàng Da
Ngọt vị vả trộn tôm miền Trung
3 món hủ tiếu nổi tiếng của người miền Nam
Phòng bệnh trong tiết ấm miền Nam bằng thịt vịt
Món ngon không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Nam
Món ngon vùng miền tại liên hoan ẩm thực phương Nam

Những video liên quan