Công Thức Nấu Ăn > Giải Khát > Mát lạnh thạch dâu


Giữa cái nắng gay gắt của ngày hè, ly thạch dâu như một làn gió mát thổi bay đi cảm giác khó chịu. Khi cái mát lạnh đã tan hết trong vòm họng, mùi thơm mát dìu dịu của dâu tươi vẫn cứ vương vấn mãi.
Bếp trưởng bếp bánh Nguyễn Thị Thanh Xuân (ảnh) của khách sạn Renaissance Riverside  (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn thực hiện món thạch dâu ngon miệng này.


 

Ảnh: Khách sạn Renaissance Riverside cung cấp.

Nguyên liệu:

- Dâu tây: 1/2 kg

- Đường cát trắng: 400 gr

- Bột rau câu: 6 gr

- Nước dứa ép: 300 ml

Cách làm:

- Đun nhỏ lửa dâu tây và 300 gr đường cát trắng cho đến khi đường tan hết và dâu ra nước cốt.

- Đun sôi nước ép dứa và phần đường trắng còn lại, cho thêm 2 gr bột rau câu vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi. Nhấc thạch dứa khỏi bếp.

- Đun sôi phần nước cốt dâu, cho 4 gr bột rau câu còn lại vào, khuấy đều tay đến khi bột rau câu tan, tạo thành thạch dâu.

- Cho vào từng ly nhỏ theo trình tự: 1 lớp thạch dâu, 1 lớp thạch dứa, 1 lớp thạch dâu.

- Để nguội. Trang trí thêm bằng dâu tây tươi và chocolate.

- Cho vào tủ lạnh đến khi thạch mát lạnh là dùng được.

Đoan Nhật


Những bài viết liên quan
Tự làm thạch dừa rau câu mát lạnh
5 món thạch hoa quả thanh mát vừa ngon vừa an toàn cho cả nhà
Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm
Cách nhận biết đậu phụ chứa thạch cao
Thạch rau câu ngọt mát ngõ Phương Mai
100.000 đồng cho món luộc thách thức thí sinh Vua đầu bếp
Bánh tráng thịt heo ngon tê lưỡi phố Phạm Ngọc Thạch

Những video liên quan