Công Thức Nấu Ăn > Món Xào > Đậu hũ xào nấm


Chế biến món Đậu hũ xào nấm


Nguyên liệu:


- 1 hộp nấm tươi (1/2 lb.)



- 1/2 miếng đậu hũ tươi (cỡ 1/2 lb.) cắt nhỏ miếng vừa ăn



- 1 muỗng canh (Tablespoon) "Vegetarian Mushroom Flavor Sauce"


- 1/2 - 1 muỗng cafe' (teaspoon) bột nấm

- 1/2 cây pa-rô (leek) lớn hoặc 1 cây pa-rô nhỏ

- 1 muỗng canh rượu nấu ăn (cooking wine)

- Vài cọng ngò để trang trí

- Tiêu (pepper)

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng canh bột năng hay bột bắp (tapioca hay corn starch)

- Muối (nếu thấy hơi lạt)

Cách làm:

- Đậu hũ tươi cắt nhỏ miếng vừa ăn ==> luộc trong nước sôi cho xíu muối, để sôi khoảng 3 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh cho miếng đậu được săn (firm).

- Nấm cắt cuống và chẻ làm 3 hay 4 tùy nấm to hay nhỏ, rửa sạch với nước muối và xả lại nước lạnh.

- Đầu củ Pa-rô cắt nhỏ để phi vàng, phần thân pa-rô thì cắt khúc để riêng

- Hòa bột năng (hay bột bắp) với 1 muỗng canh nước lạnh trong chén để riêng.

- Cho dầu vào chảo nóng, bỏ đầu củ pa-rô vào để phi cho vàng, sau đó bỏ nấm vào xào, cho "Vegetarian Mushroom Flavor Sauce" và bột nấm và trộn đều, sau đó bỏ phần lá pa-rô vào xào tiếp (xào nhanh tay nhen).

- Cho đậu hũ vào đảo đều và nếm lại coi vừa miệng chưa, nếu lạt thì có thể thêm xíu "Vegetarian Mushroom Flavor Sauce" hoặc xíu muối.

- Khuấy bột trong chén đã pha sẵn và đổ vào chảo tạo thành một hỗn hợp sền sệt, cho rượu vào và tắt bếp.

Trình bày:

- Múc ra dĩa, trang trí vài cọng ngò, và rắc tí tiêu lên trên.

- Món này ăn nóng với cơm.


Những bài viết liên quan

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan