Công Thức Nấu Ăn > Món Xào > Đậu hũ xào nấm


Chế biến món Đậu hũ xào nấm


Nguyên liệu:


- 1 hộp nấm tươi (1/2 lb.)



- 1/2 miếng đậu hũ tươi (cỡ 1/2 lb.) cắt nhỏ miếng vừa ăn



- 1 muỗng canh (Tablespoon) "Vegetarian Mushroom Flavor Sauce"


- 1/2 - 1 muỗng cafe' (teaspoon) bột nấm

- 1/2 cây pa-rô (leek) lớn hoặc 1 cây pa-rô nhỏ

- 1 muỗng canh rượu nấu ăn (cooking wine)

- Vài cọng ngò để trang trí

- Tiêu (pepper)

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng canh bột năng hay bột bắp (tapioca hay corn starch)

- Muối (nếu thấy hơi lạt)

Cách làm:

- Đậu hũ tươi cắt nhỏ miếng vừa ăn ==> luộc trong nước sôi cho xíu muối, để sôi khoảng 3 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh cho miếng đậu được săn (firm).

- Nấm cắt cuống và chẻ làm 3 hay 4 tùy nấm to hay nhỏ, rửa sạch với nước muối và xả lại nước lạnh.

- Đầu củ Pa-rô cắt nhỏ để phi vàng, phần thân pa-rô thì cắt khúc để riêng

- Hòa bột năng (hay bột bắp) với 1 muỗng canh nước lạnh trong chén để riêng.

- Cho dầu vào chảo nóng, bỏ đầu củ pa-rô vào để phi cho vàng, sau đó bỏ nấm vào xào, cho "Vegetarian Mushroom Flavor Sauce" và bột nấm và trộn đều, sau đó bỏ phần lá pa-rô vào xào tiếp (xào nhanh tay nhen).

- Cho đậu hũ vào đảo đều và nếm lại coi vừa miệng chưa, nếu lạt thì có thể thêm xíu "Vegetarian Mushroom Flavor Sauce" hoặc xíu muối.

- Khuấy bột trong chén đã pha sẵn và đổ vào chảo tạo thành một hỗn hợp sền sệt, cho rượu vào và tắt bếp.

Trình bày:

- Múc ra dĩa, trang trí vài cọng ngò, và rắc tí tiêu lên trên.

- Món này ăn nóng với cơm.

Những bài viết liên quan
Đầu năm ăn mắm tiến vua
Người Huế kiêng ăn tôm đầu năm
Sữa đậu nành bị nghi oan làm giảm nam tính
Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm
Bí quyết xào nấm ngon
Thí sinh Vua đầu bếp Việt cãi nhau vì món ăn Nam Bộ
Xác đậu xào giá thơm miền ký ức

Những video liên quan