Công Thức Nấu Ăn > Món Chè > Chè trôi nước thơm lừng ngày lạnh


Từng viên chè thơm ngon, dẻo dẻo với nước đường ngọt ngào lẫn vị gừng thơm nức thật hấp dẫn.



Nguyên liệu: (10 viên to và 15 viên nhỏ như viên bi)

Cho phần vỏ:
- 190gr bột nếp khô
- 170ml nước sôi
- 1 chút xíu muối




Cho phần nhân:
- 150gr đậu xanh không vỏ
- 90gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 80ml nước cốt dừa
Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch, hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính, nước cốt dừa , muối bắc lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.



Bước 2: Chờ nhân hơi nguội, viên thành các viên nho nhỏ, tròn tròn. Lưu ý, các viên nhân phải nhỏ hơn viên bột nhé.



Bước 3: Bột nếp, muối, cho vào tô to trộn đều, sau đó cho nước sôi từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 -15 phút cho bột dẻo và không dính tay.



Bước 4: Lấy 1 cục bột nhỏ, viên tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào viên tròn lại.



Bước 5: Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra dĩa.



Bạn làm cho tới khi hoàn thành hết nguyên liệu nhé.



Bước 6: Nấu nước đường, gừng, cho vào nồi 1 lít nước lạnh, 220gr đường nâu, 1 ít gừng thái lát mỏng nấu lửa vừa cho đường tan. Thời gian khoảng 20 phút là tắt bếp.



Bước 7: Nấu 1 nồi nước sôi cùng xíu muối, sau đó cho viên bột vào luộc.



Khi viên bột nổi lên, bạn luộc thêm vài phút nữa rồi vớt viên bột ra cho ngay vào âu nước lạnh.



Bước 8: Bây giờ bạn vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nồi nước đường - gừng. Nấu sôi nước đường với lửa nhỏ thêm 5-7 phút là xong.



Trình bày: Cho chè trôi nước ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên rắc 1 chút mè rang vàng và dừa non bào sợi là mời người thân bạn bè thưởng thức.









Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Chả cá thập cẩm thơm lừng ngày lạnh
Mát lạnh nước vối ngày nắng nóng
Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh
Trời se lạnh, rủ nhau đi ăn món nướng
Lẩu Thái cho tiết trời trở lạnh
Trời se lạnh, rủ nhau đi ăn chân gà nướng
Trời lạnh, qua quận 4 ăn cháo lươn

Những video liên quan