Công Thức Nấu Ăn > Món Chè > Chè khúc bạch nguyên thủy và chế biến


Chè Khúc Bạch là một món giải khát độc đáo, lạ và đặc biệt ngon miệng. Những viên "khúc bạch" vừa giống đậu hũ, vừa thơm mùi phô mai, ăn kèm với vải, và hạnh nhân.

Cách làm chè Khúc Bạch rất đơn giản, chủ yếu là làm món "khúc bạch", sau đó cắt thành khối, cho nước và trái vải vào, rắc hạnh nhân nướng vàng lên mặt là đã có một món tráng miệng như ý.

Chè Khúc Bạch của Home Delicious có cách điệu một chút ở phần mùi vị, mong là mọi người sẽ thích.



Chè Khúc Bạch nguyên thủy

100g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)

200g whipping cream

200g sữa tươi

220g đường/đường phèn

1 hộp trái vải

5ml almond extract

600ml nước

25g bột jelly/agar

50g hạnh nhân lát nướng giòn

Cách làm

- Bột jelly ngâm với nước cho tan, nấu sôi. Cho đường, sữa tươi, whipping cream, cream cheese, khuấy đều, nấu chung với lửa thật nhỏ, nóng già chứ không sôi. Đường tan hết,cho almond extract vào, khuấy đều, tắt bếp, đổ ra khuôn, chờ nguội và cho vào tủ lạnh cho đông lại.

- Cắt nhỏ khúc bạch thành miếng vuông vừa ăn, cho trái vải, nước trái vải và hạnh nhân nướng lên mặt. Dùng lạnh.

Chè Khúc Bạch chế biến

300g sữa đậu nành

30g lá bạc hà

150g whipping cream

150g đường/đường phèn

1l nước sôi để nguội

1 hộp trái vải (nhãn, đào hoặc loại trái cây nào bạn thích)

25g bột jelly

Hạnh nhân nướng giòn

Cách làm

- Lá bạc hà xay nhuyễn, lấy nước cốt, hòa vào sữa đậu nành, hoặc tốt nhất nên dùng sữa đậu nành bạc hà nếu bạn có thể nấu được.

- Sữa đậu nành đã có nước cốt lá bạc hà, whipping cream, 100g đường trộn chung với nhau, hòa bột jelly vào, khuấy cho tan. Nấu trên lửa nhỏ đến khi vừa sôi.

- Cho khúc bạch bạc hà vào khuôn, chờ đông, cắt miếng vừa ăn.

- Cho 1l nước và hộp trái vải vào thố, thêm phần đường còn lại vào, khuấy tan, giữ lạnh.

- Khi ăn, cho khúc bạch vào chén, trái vải, và hỗn hợp nước trái vải đã pha loãng, rắc hạnh nhân lên trên.

- Món ăn tạo cảm giác thanh mát ở đầu lưỡi, mát lạnh ở cổ họng, thích hợp dùng vào mùa hè nóng bức.



Những bài viết liên quan
Mê say cuốn Thủy Nguyên
Món cuốn Thủy Nguyên đẹp mắt ngon miệng
Lạ miệng món chè khúc bạch tại Hà Nội
Chè khúc bạch lên ngôi ngày nắng nóng
Mát lạnh ngày hè cùng sữa chua mít, chè khúc bạch chỉ 12.000đ
Khúc biến tấu hấp dẫn từ tôm
Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở

Những video liên quan