Công Thức Nấu Ăn > Món Chiên > Chân giò muối chiên giòn


Chân giò muối chiên giòn
có vị hơi mặn, thịt ngọt, lớp da giòn là một món nhậu khoái khẩu. Món này tuy có hơi kì công trong việc chuẩn bị và chế biến nhưng cũng rất đáng để thử.

Nguyên liệu:
- Chân giò: 1,5 kg
- Muối trắng: 1 thìa
- Ngũ vị hương: 1/2 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Tiêu xay: 1 thìa
- Xì dầu: 2 thìa
- Dầu ăn



Cách làm:
- Chân giò mua về rửa sạch, để ráo rồi lọc bỏ xương (Xương có thể dùng hầm rau củ, nước dùng).

- Hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

- Ướp thịt với: muối, tiêu, ngũ vị để khoảng 3 - 4h cho thật ngấm. Dùng dây bó chân giò lại.

- Cho chân giò vào nồi, đổ nước ngập chân giò, đun sôi. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bết, đậy vung, ngâm chân giò trong nồi cho tới khi nước nguội. Vớt chân giò ra để cho ráo nước và nguội hẳn.

- Đổ dầu vào chảo (lượng dầu đủ để ngập chân giò), đun dầu nóng rồi cho chân giò vào chiên. Chiên trong khoảng 3 phút cho tói khi có màu nâu, và nổ giống như heo quay là được, vớt ra để ráo dầu.

- Tháo chỉ, thái miếng vừa ăn.

-
Chân giò muối chiên giòn
ăn cùng các loại rau củ quả muối chua rất ngon.

Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Hấp dẫn món chân gà muối chiên
Khám phá món chân gà muối chiên mới lạ tại Sài Gòn
Lai rai chân gà chiên giòn, ốc luộc ngõ Tôn Thất Thiệp
Nhớ món cá lòng tong muối chiên giòn
Chân, cánh gà rang muối giá sinh viên khu Cầu Giấy
Giòn giòn bún chân gà Mai Hắc Đế
Mẹo muối cà giòn, ngon

Những video liên quan