Công Thức Nấu Ăn > Món Bún > Bún bung ngày đầu tuần


Bún bung là món dễ ăn, cả hai miền Nam và Bắc đều có cách nấu riêng. Ngày đầu tuần, Tạp chí Món ngon xin giới thiệu cách nấu món bún này theo kiểu miền Bắc.

Nguyên liệu

Bún sợi (bún rối)

Chân giò

Giò sống

Dọc mùng

Me (hoặc dấm bỗng)

Cà chua, hành tươi, nghệ tươi

Nước mắm, bột nêm, đường



Ảnh: nguoihanoi

Cách làm

Dọc mùng tước vỏ, thái vát thành miếng dài vừa ăn,  rắc lên một chút muối, để 5 phút rồi dùng tay bóp nhẹ cho ra hết nước. Đem dọc mùng rửa sạch trong nước lã rồi vắt ráo nước.

Thịt chân giò ướp với nghệ tươi và gia vị, luộc lấy nước. Khi chín, vớt ra để nguội, thái miếng mỏng, hơi to bản một chút.

Móng giò chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với nước nghệ tươi, gia vị cho ngấm. Bắc nồi nước lên bếp, cho móng vào đun sôi, hớt hết bọt. Ninh móng giò trên bếp nhỏ lửa, cho thêm me, cà chua bổ miếng cau vào nồi nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi móng chín mềm, viên giò sống thành viên nhỏ, bỏ vào nước dùng. Chần dọc mùng đã làm sạch trong nồi nước.

Khi ăn lấy bún để dưới cùng, xếp thịt chân giò và móng giò lên trên, rắc chút rau thơm, hành hoa, thêm dọc mùng lên trên cùng, chan nước canh nóng.

Chúc bạn ngon miệng!

Hạ Lam

Tapchimonngon.com


Những bài viết liên quan
Ấm bụng ngày đông với món ăn Thái
Cách chọn món ăn ấm bụng ngày bão về
Ấm bụng ngày đông với lẩu Thái chua cay
6 món ngon ấm bụng có giá chỉ 15.000đ cho ngày đông lạnh giá
Một ngày căng bụng ở đất cảng Hải Phòng
Gỏi vịt ăn nhẹ ngày cuối tuần
Bí quyết đi chợ một ngày cho cả tuần

Những video liên quan