Công Thức Nấu Ăn > Món Bánh > Bánh Khúc Cây Sốt Mâm Sôi




- Đặt đế bánh lên đĩa. Sau đó cho nhân bánh lên rồi bắt kem sô-cô-la đánh theo hình khúc cây. Trang trí với nước sốt mâm sôi xung quanh bánh, vài quả mâm sôi và sô-cô-la miếng.

Thời gian thực hiện: 70 phút
Giá: 80.000 VNĐ/ 2 người
Nguyên Liệu:
- 175g bơ
- 225g đường
- 50g bột hạnh nhân
- 25g dừa khô
- 50g rượu mùi
- 9 trứng gà
- 260g bột mì
- 710g kem sữa béo
- 70g sữa tươi
- 250g sô-cô-la đen
- 6g bột galatin
- 2g bột nổi
- 1/2 ống va-ni
- 100g quả mâm sôi
- Nước
Thực Hiện:
- Đế bánh: Cho 175g bơ và 75g đường vào máy đánh đều. Tiếp đến cho 1 quả trứng, bột hạnh nhân, dừa khô, bột nổi và bột mì vào, đánh đều rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 2 giờ. Khi hôn hợp cứng lại, lấy ra cán mỏng làm đế bánh.
- Kem sô-cô-la đánh: cho 90g kem sữa béo và sữa tươi vào nồi nấu sôi rồi trút vào tô. Sau đó cho thêm 240g sô-cô-la đen, bột galatin, rượu mùi vào khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Cho 320g kem sữa béo vào tô, đánh đều cho kem cứng lại. Đập 2 lòng đỏ trứng, 50g đường vào, khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp kem sữa béo và sô-cô-la đen đã nguội ở trên, trộn đều.
- Nhân bánh: Đánh đều hỗn hợp 300g kem sữa béo, 1/2 ống va-ni, 100g đường và 6 lòng đỏ trứng. Cho vào mâm dài nướng 100 độ C trong 40 phút. Sau đó để bánh vào tủ lạnh. Khi bánh lạnh, cắt bánh theo kích cỡ vừa với đế bánh.
- Sốt mâm sôi: Đun sôi quả mâm sôi với 50g nước cho hộn hợp sệt lại. Lược qua rây rồi cho thêm 30g đường vào khuấy tan.


Những bài viết liên quan
Ngon lạ bánh khúc làng Diềm
Đặc sản bánh khúc của làng quan họ Bắc Ninh
Trang trí bánh khúc cây cho ngày Giáng sinh
Dẻo thơm xôi khúc Hà Nội
Khúc biến tấu hấp dẫn từ tôm
Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở
Lạ miệng món chè khúc bạch tại Hà Nội

Những video liên quan