Công Thức Nấu Ăn > Món Bánh > Bánh Khúc


Đậu xắt hạt lựu, đem thắng dầu cho dầu chảy ra bớt, bỏ củ hành xắt lát mỏng cho vào cho thơm, xong bỏ đậu xanh nấu chín tán nhuyễn vào, nêm muối + tiêu cho vừa ăn.
BÁNH KHÚC
NGUYÊN LIỆU
- ½ kg Đậu xanh
- 600g Bột nếp (1 gói)
- 200g Dầu
- Dầu ăn, muối, tiêu
- 400g Nước nấu sôi với ½ muỗng cà phê muối
- 2 Cây xà lách lá dài
- ½ lít Nếp nguyên hột
- 100g Củ hành nhỏ



CÁCH LÀM BÁNH KHÚCMuốn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 2 món phụ: Nhân bánh và vỏ bánh.

1.Nhân bánh:
- Đậu ngâm một đêm, đãi vỏ sạch, nấu chín, tán nhuyễn.
- Đậu xắt hạt lựu, đem thắng dầu cho dầu chảy ra bớt, bỏ củ hành xắt lát mỏng cho vào cho thơm, xong bỏ đậu xanh nấu chín tán nhuyễn vào, nêm muối + tiêu cho vừa ăn.
- Để nguội, vo viên tròn bằng ngón chân cái.

2.Vỏ bánh:
- Xà lách lật rửa sạch, nấu thật mềm với chút nước, đâm nhuyễn.
- Bột nếp giã nhuyễn, rây kỹ, trộn xà lách đâm nhuyễn vào, chế từ từ nước nóng có pha chút muối, nhồi đến khi bột vừa nắn là được (tương tự như bột bánh hoa hồng).
- Nếp hạt vo sạch, ngâm một đêm, đãi sạch để ráo.
- Ngắt cục bột lớn hơn ngón chân cái một chút, nắn bột mỏng độ 3 ly, để nhân vào giữa, vo tròn cho đều, lăn nếp hạt, đem hấp chín.

Hoàng Dũng



Những bài viết liên quan
Ngon lạ bánh khúc làng Diềm
Đặc sản bánh khúc của làng quan họ Bắc Ninh
Trang trí bánh khúc cây cho ngày Giáng sinh
Dẻo thơm xôi khúc Hà Nội
Khúc biến tấu hấp dẫn từ tôm
Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở
Lạ miệng món chè khúc bạch tại Hà Nội

Những video liên quan