Góc Bếp > Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm
Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm
6/2/2015 12:05 AM. Người đăng: hoang



Ngày rằm, bạn có thể nấu vài món chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Măng kho đậm đà, ăn với canh khổ qua dồn đậu hũ, thêm món dưa cải xào là đã đủ cho một bữa cơm ngày chay.



Măng kho
Nguyên liệu:
300g măng vàng
2 miếng đậu hũ chiên
1/2 củ cà rốt
1 muỗng cà phê hành boa-rô băm
1 muỗng cà phê ớt băm
1/2 muỗng cà phê nước màu
Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn.



Thực hiện:
Măng rửa sơ, xé hoặc xắt miếng vừa ăn, luộc 2 lần cho hết chất độc, vớt ra để ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt mỏng. Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên sơ.
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành boa-rô và ớt băm vào xào thơm. Khuấy tan đường, nước tương, hạt nêm, nước màu đổ vào nồi đảo đều, cho măng, đậu hũ và cà rốt vào, thêm ít nước, xóc đều cho thấm.
Đậy nắp kho nhỏ lửa đến khi măng và đậu hũ thấm đều gia vị, tắt bếp, rắc tiêu lên.

Canh khổ qua
Nguyên liệu:
2 trái khổ qua
1 cây đậu hũ trắng
5 tai nấm mèo
1 lọn bún tàu
1 ít hành lá, cần tàu, ngò gai
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Nước dùng chay: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ su su, 2 cây mía lau, 3 củ hành tím.



Thực hiện:
Nước dùng chay: Củ cải, cà rốt, su su gọt vỏ. Mía lau chẻ làm 4. Hành tím đập hơi giập, nướng sơ. Cho tất cả vào nồi cùng 2 lít nước, hầm 30-40 phút cho ra chất ngọt, nêm ít muối. Lược bỏ xác lấy nước.
Khổ qua xẻ đường giữa, khoét bỏ ruột, rửa sạch. Hành lá, ngò gai xắt nhỏ, Cần tàu xắt khúc.
Đậu hũ trắng bóp nát. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, băm nhỏ, trộn đều với đậu hũ, nêm muối, hạt nêm chay, tiêu vào. Dồn nhân vừa trộn vào khổ qua.
Cho khổ qua vào nồi nước dùng, nấu sôi, nêm lại vừa ăn, khi khổ qua mềm cho hành lá,ngò gai, cần tàu vào, tắt bếp.

Cải chua xào đậu hũ
Nguyên liệu:
300g cải chua
1 miếng đậu hũ
1/2 củ cà rốt
1 muỗng canh hành boa-rô băm
Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, dầu ăn.



Thực hiện:
Cải chua cắt gốc, ngâm qua nước ấm cho bớt chua, xả sạch, xắt vừa ăn. Đậu hũ xắt mỏng. Cà rốt bảo vỏ, xắt mỏng.
Phi thơm hành boa-rô với dầu ăn, cho cải chua vào xào cho cải săn lại sau đó cho đậu hũ và cà rốt vào, thêm dầu hào chay vào đảo đều.
Cho 1 muỗng nước canh (hoặc nước ấm) vào cải chua xào, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Xào cho tất cả thấm đều, tắt bếp, rắc tiêu lên.

Hoàng Dũng


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Công thức làm món canh chân giò
Miến măng gà- món canh thơm ngon
Chân giò nấu măng khô bát canh
Công thức cánh gà nướng cực
Công thức cho món cá kho măng
Làm mới thực đơn với món
Măng trộn cay – thực đơn
Vịt ninh măng cho ngày tết
Cá bạc má kho măng ấm bụng
Canh Măng Giò Lợn Ngũ Sắc




Những bài viết liên quan
Những thực phẩm mang lại may mắn ngày Tết
1 Đậu Những hạt đậu nhỏ như đồng xu, đó là lý do tại sao chúng biểu tượng cho sự thịnh vượng và chính vì vậy trở thành món ăn phổ biến trong thực đơn năm mới. 2 Rau ...

Top thực phẩm cần cho mẹ khi mang thai
Thức ăn mẹ bầu ăn trong thời gian thai kỳ có ảnh hưởng rất nhiều tới em bé trong bụng. Em bé khỏe mạnh, thông minh… đều do chế độ ăn uống dinh dưỡng của ...

9 loại thực phẩm mang may mắn cho năm mới
Dù tin hay không thì bạn cũng nên ăn các loại thực phẩm này vì chúng rất ngon và có lợi cho sức khỏe. Cách bảo quản các món ăn ngày Tết Ở nhiều quốc gia trên ...

Mẹo hay đánh bay những mảng đen khi nấu thức ăn bị cháy
Nếu có lỡ đãng trí làm cháy nồi thức ăn đang nấu thì các bà nội trợ đừng vội dùng búi sắt mà kì cọ, vừa mất sức mà lại hỏng nồi. Dưới đây là ...

Chọn và sử dụng màng bọc bảo quản thực phẩm
- Trước thông tin màng bọc bảo quản thực phẩm nhiễm độc làm nhiều người hoang mang. Trong lúc chờ kết quả kiểm tra, TS Lâm Quốc Hùng (Cục An toàn thực phẩm – Bộ ...