Bí Quyết > Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối chua
Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối chua
20/6/2014 5:36 AM. Người đăng: xiu



Từ lâu, rau củ muối chua đã được người dân trên thế giới đã chào đón nó như một món ăn có giá trị dinh dưỡng và khả năng chữa bệnh cao.
Tác dụng chữa bệnh kỳ lạ của tỏi tươiKhám phá công dụng của tỏiNhững lưu ý dễ bị bỏ qua khi sử dụng gừng

Kích thích tiêu hóa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì rau củ muối chua có tác dụng kích thích tiêu hóa và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho hệ thống tiêu hóa của con người như lactobacilli, acidophilus và plantarum. Các vi khuẩn này sẽ tạo ra các enzym chuyển hóa đường và tinh bột trong rau củ nguyên liệu thành acid lactic tạo vị chua cũng như tạo các enzym phân huỷ một phần các protein thực phẩm trong bữa ăn, giúp cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.

Giúp cơ thể hấp thụ muối khoáng
Hầu hết dưa chua có tính axit. Trong quá trình tiêu hóa, axit này cho phép hấp thu tốt các chất canxi, sắt và khoáng chất quan trọng khác.



Kích thích ngon miệng
Khi bạn mất hứng thú trước các món ăn thì lúc này một ít dưa chua của bạn sẽ tăng vị giác, cải thiện sự thèm ăn và giúp bạn ăn ngon miệng hơn, hồi phục nhanh hơn.

Tăng cường lưu thông máu
Axit lactic được hình thành trong quá trình lên men, điều này đồng nghĩa với việc làm giảm mỡ trong máu, cải thiện lưu thông máu. Rau củ ngâm chua là kết quả của quá trình lên men, các vi khuẩn tốt có kiểm soát các vi khuẩn đường ruột gây hại.

Chữa táo bón
Các nguyên liệu làm rau củ ngâm được chế biến tươi, không qua nhiệt, nên giữ được nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là một lượng chất xơ lớn cho cơ thể giúp phòng chống bệnh táo bón rất hiệu quả.



Chống oxy hóa
Rau củ ngâm chua chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Chất chống oxy hóa là những vi chất dinh dưỡng giúp bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Các gốc tự do là các hoá chất không ổn định được sản xuất trong quá trình trao đổi chất và gây tổn hại DNA.

Bảo vệ gan
Ngoài lợi ích như cải thiện tiêu hóa, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khi dùng rau cải ngâm chua thì gan của chúng ta sẽ được bảo vệ khỏi các tác động xấu hoặc giảm tổn hại do bia rượu gây ra.

Cung cấp rất nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu
Các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như A, D, E và K cũng được giữ lại trong quá trình ngâm. Mặt khác, các nhà nghiên cứu Hàn Quốc nhấn mạnh rằng các loại rau củ ngâm như kim chi là một nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào.
Các nghiên cứu tại Mỹ và Hàn Quốc đã thống kê được hàng loạt chất dinh dưỡng trong món rau ngâm quen thuộc như vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và đường. Và các khoáng chất cũng đã được tìm thấy trong rau củ ngâm bao gồm sắt, magiê, phốt pho, kali và natri...


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cách muối củ cải cà rốt chua
cơm mo cau dùng với muối sả
Gà hấp muối đơn giản mà
Đổi món với gà rang muối ngon
Cà muối xổi, ngon nhưng đừng
Muối kim chi cải thảo đúng
Ngon tuyệt Spaghetti gà sốt kem
Lạ miệng với món chân gà
Vào bếp với món bông lan trứng
Muối cà bằng hộp chuyên dụng,




Những bài viết liên quan
Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua đúng cách
1 Chọn sữa chua có hạn sử dụng càng xa ngày mua càng tốt. 2 Chọn những loại sữa chua có chứa các vi khuẩn tốt cho đường ruột và cơ thể của bạn như Lactobacillus Bulgaricus và ...

Tác dụng tuyệt vời từ hạt bí ngô
Đừng tưởng rằng hạt bí ngô chỉ là loại thực phẩm ăn vặt cho vui miệng. Những tác dụng không ngờ của nó khiến bạn sẽ tích cực bổ sung loại hạt này vào bữa ...

Công dụng tuyệt vời từ dấm
... ...

8 công dụng tuyệt vời của sữa
Ngoài việc thường dùng để uống, pha với cà phê hay ăn kèm bánh mỳ, sữa còn nhiều công dụng đặc biệt khác mà có thể bạn chưa biết.  1. Tẩy trang Nếu bạn có một làn ...

Công dụng tuyệt vời của bắp ngô
Nhiều người rất thích món ngô nướng lúc trời se lạnh, hay món ngô luộc thơm mát vào mùa hè, nhưng không hiểu rõ lợi ích tuyệt vời của ngô. Hãy cùng Phununews tìm hiểu ...