Bí Quyết > Làm sao để món cá sạch nhớt, không tanh
Làm sao để món cá sạch nhớt, không tanh
24/6/2014 6:26 AM. Người đăng: xiu



Mẹo sơ chế cá:

1

Cho 1 ít muối vào cá khi sơ chế, ngâm vài phút sau đó làm sạch như bình thường.

2

Dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên, nếu ngâm cá lâu, cá sẽ bị lột da.

3

Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh.



4

Trước khi kho, nấu hay rán cá có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.

Cách rán cá thơm giòn

1

Đầu tiên, để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như cá bị sát, bắn dầu mỡ... thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước.

2

Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, thêm một chút muối vào cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào.



3

Khi một mặt của các chín vàng, ngay lập tức lật lại để chúng được chín đều hơn.

4

Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hút bớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy. Để món cá rán của bạn hoàn hảo cần một bát nước chấm ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cách làm sữa chua không bị nhớt
Cách làm ruốc cá không tanh
Cá hồi chiên mật ong không hề
Cách làm món Tôm luộc ngọt mà
Mẹo nấu ốc chuối đậu thơm
Bí quyết nấu cháo cá ngon mà
Bí quyết làm tôm trộn ngọt
Tết Hàn Thực làm bánh quả
Tập tành nấu mỳ Quảng ở nhà
Gỏi sách bò




Những bài viết liên quan
Cách làm sạch nhớt cá trê, khử mùi tanh của tôm
1 Làm sạch nhớt cá trê  Các bà nội trợ ở quê thường dùng tro bếp để làm sạch hết nhớt cá trê. Tuy nhiên ở thành phố rất khó để tìm được tro bếp. Theo kinh ...

Mẹo làm cá sạch và khử tanh
ối chính là khắc tinh đầu tiên của mùi tanh và bạn nên tận dụng nó. Vài lưu ý nhỏ dưới đây có thể giúp cho món cá của bạn, dù là kho, chiên, hấp hay ...

Mẹo làm sạch tôm và hết mùi tanh
Chuẩn bị: - Tôm - 1 que tăm - Một bát nhỏ - Một ít tinh bột ngô - 1 - 2 muỗng canh rượu sake Cách làm: 1 Kéo đầu tôm ra khỏi thân, bóc vỏ, chừa lại phần đuôi tôm.  ... ...

Bí quyết giữ cá thật tươi, nấu không tanh
Dùng một miếng giấy ướt che mắt cá lại là có thể giữ cho cá tươi 3-5 tiếng đồng hồ. Để kho cá ngon, hãy cho vào nồi cá một ít bia. Dưới đây là những ...

Cách nướng cá Nục không bị tanh
Không ít người đam mê món cá biển, nhưng mùi tanh thì lại khiến họ e dè khi lựa chọn nó làm món ăn thông dụng hàng ngày. Đặc biệt là cá Nục, tuy đây ...