Bí Quyết > Kinh nghiệm nấu ăn từ đầu bếp chuyên nghiệp
Kinh nghiệm nấu ăn từ đầu bếp chuyên nghiệp
29/9/2014 2:43 AM. Người đăng: hoang



Cùng tham khảo những kinh nghiệm đúc kết từ đầu bếp chuyên nghiệp

1. Đồ nướng






Với các món nướng, bạn không nên ướp muối trước khi cho lên lò, vỉ nướng. Muối hút hết nước trong miếng thịt, khiến thịt bị khô sau khi nướng, đồng thời làm giảm lượng vitamin và khoáng chất. Cách tốt nhất là ướp với hỗn hợp sốt được pha chế từ dầu mè, rượu vang, tỏi, hành, tiêu…

2. Salad rau






Thêm một chút nước chanh hoặc muối vào đĩa salad rau xanh để làm giảm quá trình hao hụt lượng vitamin trong rau.

3. Rau đông lạnh






Trước khi chế biến rau lấy từ trong tủ lạnh, không nên để rau tự rã đông mà nên cho vào lò vi sóng trong 30 giây – 1 phút để giảm thiểu việc thất thoát vitamin.

4. Sử dụng lò nướng






Để món nướng ngon và được nướng đều các mặt, hãy bật lò nướng trước khi cho món ăn vào khoảng 5 đến 7 phút. Nếu bạn không bật lò trước, món ăn sẽ chỉ chín phần vỏ và phía bên trong sẽ bị ướt, nhão.

5. Thái thịt






Sau khi chế biến xong các món từ thịt, hãy để cho thịt “nghỉ” từ 5 – 10 phút. Nếu bạn thái thịt ngay sau khi vừa nấu xong, phần nước chứa trong thịt sẽ bị chảy ra ngoài chứ không ngấm vào thịt và món ăn sẽ bị khô. Nếu bạn sợ món ăn bị nguội, hãy phủ một lớp giấy bạc lên trên nhưng đừng bịt quá kín.

6. Món xào






Hầu hết các bà nội trợ đều mắc sai lầm khi xào là trút tất cả vào chảo và xào một lượt để tiết kiệm thời gian. Trên thực tế, đổ đầy thức ăn trên chảo khiến bạn không thể “chăm chút” hết được tất cả các miếng và khiến món ăn chín không đều. Cách tốt nhất là chia thực phẩm sống thành từng phần và xào làm nhiều lần.

Theo Tạp chí 365


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Trổ tài món gà cuộn pho mát
Làm món cuốn ngon như đầu bếp
Bật mí công thức làm bánh dâu
Nấu cháo bầu cá lóc theo phong
Đậu hủ bắc kinh
Lẩu gà Bắc Kinh
Đậu phụ cá kẹp kinh giới
Giảm béo kinh tế với trà râu
Vịt chay Bắc Kinh hấp dẫn và
Kinh dị với dưa hấu Halloween




Những bài viết liên quan
6 bí kíp nấu ăn từ đầu bếp chuyên nghiệp
1 Đồ nướng   Với các món nướng, bạn không nên ướp muối trước khi cho lên lò, vỉ nướng. Muối hút hết nước trong miếng thịt, khiến thịt bị khô sau khi nướng, đồng thời làm giảm ...

Kinh nghiệm chọn rau, củ, quả
Nấu ăn là một công việc thật thú ví. Ai cũng có thể nấu ăn, nhưng để làm được món ăn ngon thì không phải việc đơn giản, dễ dàng. Việc làm một món ăn ngon không phải chỉ ở ...

Một số kinh nghiệm trong nấu ăn
Hôm nay Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo vặt khi vào bếp mà chúng tớ sưu tầm được. Nhớ lấy sổ tay ra và ghi vào nhé ^^. - Nếu ...

Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp
Những mẹo vặt này tuy nhỏ nhặt những không phải bà nội trợ nào cũng biết. 1. Sử dụng đúng dụng cụ làm bếp Theo các chuyên gia trong nhà bếp này, để nấu ăn ngon, bạn ...

Những bí mật của một đầu bếp chuyên nghiệp
Để một bát muối cạnh thớt cắt hành hoặc cắt đầu và rễ hành xong rồi ngâm vào nước lạnh sẽ giảm đi độ cay của hành. Có rất nhiều tiểu xảo mà các đầu bếp ...