Bí Quyết > Dùng giấy bạc gói thực phẩm đúng cách
Dùng giấy bạc gói thực phẩm đúng cách
2/7/2014 3:05 AM. Người đăng: hoang



Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng rồi nướng trực tiếp trên lửa, đồ ăn sẽ chín đều, không bị cháy xém cũng như ám mùi khói.

Giấy bạc làm từ một loại nhôm cán mỏng, dùng để gói, phủ lên thức ăn khi nấu nướng hoặc để bảo quản. Tuy nhiên nếu không dùng đúng cách dễ gây nguy hại đến sức khỏe. Một số lưu ý dưới đây có thể giúp bạn sử dụng giấy bạc trong nhà bếp được thuận lợi hơn:

Các trường hợp nên sử dụng giấy bạc

- Nướng các loại thịt và rau củ:  Giấy bạc nhẹ và mỏng có thành phần từ kim loại có chức năng khiến đồ ăn tránh bị cháy xém, chín từ từ mà không mất vị thơm ngon nên thường được sử dụng thường xuyên trong khi nướng.

- Cuộn giấy bạc thường có hai mặt: một mặt bóng, một mặt mờ. Mặt bóng có khả năng phản xạ nhiệt tốt hơn nên thường được dùng để bọc ngoài các loại rau củ và các loại thịt trước khi nướng. Tuy nhiên, sự chênh lệch của hai mặt này không đáng kể nên bạn có thể sử dụng cả hai để bọc và nướng thức ăn.

- Nướng bánh quy: Bánh quy nướng bằng giấy bạc sẽ có độ giòn thơm nhất định. Trước khi gói bánh quy bằng giấy bạc, bãn hãy sử dụng một chút dầu ăn thoa lên trên mặt giấy, giúp bột bánh không bị bám vào giấy bạc.



Nướng thịt bằng giấy bạc giúp thịt có vị thơm ngon và không bị cháy xém. Ảnh: blogspot.

- Giữ sạch khay nướng: Bọc giấy bạc trên khay nướng để nước, dầu mỡ thừa từ thực phẩm sẽ được giữ lại trên mặt giấy mà không làm ảnh hưởng tới khay nướng.

- Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng: rồi nướng trực tiếp trên lửa, đồ ăn sẽ chín đều, không bị cháy xém cũng như ám mùi khói.

- Bảo quản thực phẩm: Dùng giấy bạc để làm mát, bảo quản thức ăn trong tủ lạnh sẽ ngăn không cho không khí vào, đồ ăn không mất nước, giữ nguyên mùi vị cho thức ăn và tránh không bị đông đá.

Những trường hợp không dùng giấy bạc

- Khi cất trữ thức ăn có chứa dấm, thức ăn nhiều muối mặn, thức ăn nhiều gia vị hay thức ăn nhiều tính axit như cà chua… các chất trong đồ ăn đó kị kim loại, sẽ phản ứng, gây thối, hỏng thức ăn hoặc có đốm xanh.

- Khi bọc giấy bạc ra ngoài các đồ kim loại như đồ ăn bằng bạc, đồ sắt hay thép không gỉ, phản ứng điện phân có thể xảy ra gây thủng giấy bạc.



Bọc thực phẩm giàu axit trong giấy bạc sẽ gây thối, hỏng thức ăn. Ảnh: blogspot.

- Giấy bạc sẽ ra gây hiện tượng bắn các tia lửa điện khi nấu trong lò vi sóng. Tuy nhiên, một số loại lò có tích hợp chức năng nướng nhiệt thì có thể dùng được giấy bạc để bọc thực phẩm khi nướng bằng nhiệt. Khi chế biến thực phẩm có thể có nước thì khi nấu bạn nên chọc một lỗ bằng đầu đũa trên miếng giấy bọc để cho nước thoát hơi.

- không nên quá lạm dụng việc lót giấy bạc dưới đáy lò nướng bởi về lâu dài sẽ ảnh hưởng tới lò nướng. Cách tốt nhất là bạn nên lau chùi sạch sẽ mọi thứ sau mỗi lần sử dụng, khi lò nướng đã nguội hẳn và các vết thức ăn bị tràn ra ngoài vẫn chưa bám quá cứng.

Trần Quỳnh tổng hợp

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Sữa đậu nành là một loại
Để chuẩn bị cho bữa cơm trưa
Thực đơn món nhậu dùng khi
Công thức chả mực ngon đúng
Công thức pha chế các loại
Công thức cho món thịt kho dừa
Công thức cơ bản cho món thịt
Công thức làm mì udon thơm ngon,
Ghẹ xào phù dung
Cua phù dung




Những bài viết liên quan
Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng khi hết hạn sử dụng
Thống kê cho thấy, mọi người đang vứt bỏ 7 triệu tấn thức ăn và đồ uống mỗi năm, trong khi đa phần chúng vẫn còn dùng được. Các chuyên gia tiết lộ, thực phẩm thường ...

Cách sử dụng giấy bạc bọc thức ăn an toàn sức khỏe
NÊN 1 Lót chảo nướng bánh Trước khi dùng giấy bạc nướng bánh, bạn nên quét một lớp dầu mỏng hoặc sử dụng axit chống dính để ngăn cho bột không dính vào giấy bạc. Giấy bạc sẽ ...

Một số lưu ý cho mẹ bầu khi sử dụng thực phẩm
Khi mang thai, mẹ bầu cần cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả mẹ và bé nhưng mẹ cũng cần lưu ý đối với những loại thực phẩm dưới đây để có một thai ...

Rã đông thực phẩm thế nào cho đúng?
hanh. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong thịt, lại bảo đảm vệ sinh. ... ...

15 thực phẩm có tác dụng giải rượu
Quá chén với bạn bè trong những buổi tiệc tùng dễ làm bạn đau đầu vì những cơn say. Hãy chuẩn bị một ít trà, gừng hay đậu xanh, khoai lang... để giã rượu. Dưới đây ...