Bí Quyết > Cách nấu hủ tiếu ngon
Cách nấu hủ tiếu ngon
27/7/2013 9:43 AM. Người đăng: hoang



Món ăn sáng phổ biến ở miền Nam có nước dùng từ xương hầm và tôm khô, ăn kèm với tôm, thịt.


Nguyên liệu:

- 500g xương lợn

- 400g thịt nạc thăn có kèm ít mỡ để khi chiên không bị khô

- 50g gan lợn

- 100g thịt nạc xay

- 100g tôm

- Ít tai nấm hương

- Hủ tiếu

- Nước mắm, muối, đường, bột nêm

- Tôm khô, sá bấu (củ cải mặn) để hầm xương

- Giá, hẹ, hành lá, hành phi khô.

Cách làm:



Nguyên liệu làm món hủ tiếu.

Bước 1:

Đun sôi xương lợn, thả vào ít tôm khô và sá bấu (củ cải mặn). Khi đun, bạn nhớ vớt bọt cho nước dùng được trong.



Bước 2:

Miếng thịt nạc thăn, ướp vào chút muối, nước mắm, dầu mè, bột nêm, dùng tay thoa hỗn hợp gia vị khắp mặt thịt để thịt nước thấm gia vị.

 



Bước 3:

Để miếng thịt vào nồi, để lửa lớn, đổ ít nước sôi ngập mặt thịt, nấu sôi. Đun đến khi thịt mềm là được. Thịt xá xíu mềm, thái thịt thành từng lát vừa ăn.



Bước 4:

Tôm tươi luộc chín, bóc vỏ, xếp ra đĩa.



Bước 5:

Gan lợn rửa sạch, ngâm gan với sữa tươi để thải chất độc trong gan ra, xả lại nước lạnh. Luộc chín gan, thái thành từng lát vừa ăn.



Bước 6:

Thịt nạc xay ướp vào chút muối, tiêu, xào chín với dầu ăn và hành phi thơm. Đổ ra bát.



Bước 7:

Nấm hương xả sạch, ngâm nước lạnh cho mềm. Thả từng tai nấm hương vào nồi nước dùng, để sôi lại tắt bếp. Nêm nếm lại nước dùng tùy theo sở thích của bạn.



Bước 8:

Hủ tiếu khô chần qua nước sôi. Để hủ tiếu vào bát, trên xếp vài lát gan, thịt xá xíu, tôm, múc ít thịt nạc xay lên trên bề mặt, xếp giá, hẹ, rắc tí hành hương phi khô. Chan nước dùng ngập mặt.



Món ăn đã hoàn thành.

Như Yến

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Vào mùa nắng nóng, đôi khi cơm
Giò Heo Hầm Tiêu Sọ
Vịt Hấp Tiêu
Cá Trê Kho Tiêu
Bò Xào Tiêu Đen
Hủ tiếu Mỹ Tho
Mực Sốt Tiêu
Nấm đậu kho tiêu
Vịt Hấp Tiêu
Hủ tiếu bò kho




Những bài viết liên quan
Món ăn cho sản phụ tiểu khó
Nhiều chị em sau sinh đẻ thường tiểu tiện khó, tiểu nhiều lần, tiểu són không cầm được. Nguyên nhân là do trương lực cơ bàng quang bị giảm sút, không co lại do công ...

Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô
Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. ... ...

Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn ở Hà Nội
Cũng như phở, bún của người Bắc, hủ tiếu ngon trước hết nhờ nước dùng. Nước dùng của cần ngọt tự nhiên, nhất định không phải vị ngọt của bột ngọt hay đường, nó đâm ra ...

Qua quận 8 tìm ăn hủ tiếu hồ
Hủ tiếu hồ là món ăn khá phổ biến trong cộng đồng người Tiều. Tuy nhiên món "bánh canh" này (cách gọi vui của một số thực khách) lại rất khó tìm thấy ở Sài Gòn. ...

Trị khó tiêu không khó
 Tận dụng những thực phẩm quanh nhà bạn có thể dễ dàng điều trị chứng khó tiêu theo như gợi ý từ các chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ được đăng trên báo The Times of India. ... ...