Bí Quyết > Cách làm nước chấm vịt luộc, quay, áp chảo
Cách làm nước chấm vịt luộc, quay, áp chảo
14/2/2015 7:07 AM. Người đăng: hoang



Nếu như ẩm thực châu Âu chuộng các loại nước sốt ăn kèm thì người châu Á lại thích dùng các loại nước chấm để làm tăng mùi vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn. Hôm nay, toinayangi sẽ mách bạn cách làm nước chấm vịt luộc, quay, áp chảo. Nào, chúng ta cùng bắt tay vào pha chế 3 loại nước chấm cho món vịt nhé.

Nước chấm vịt luộc:

Nguyên liệu:
2 thìa canh nước mắm
½ thìa cà phê đường
1 thìa cà phê nước chanh
1 nhánh gừng
Cách làm:
Để pha nước chấm cho món vịt luộc thì khá đơn giản, quan trọng là bạn phải chọn được loại mắm ngon thì nước chấm mới đúng kiểu được. Cho nước mắm vào bát, thêm đường khuấy cho tan, gừng đập dập thái nhỏ cho vào bát nước chấm, sau đó cho thêm nước chanh.

Nước chấm vịt quay



Nguyên liệu
1 thìa canh bột năng
5-6 tép tỏi, băm nhỏ
5 củ hành ta, băm nhỏ
½ chén nước lọc
2 thìa cà phê bột ngọt
2 thìa cà phê muối
½ thìa tương xay
½ chén dầu ăn
Nước cốt 1 quả chanh, ít hạt tiêu
Cách làm
Hòa tan bột năng với một chút nước
Hòa tan hỗn hợp gồm nước lọc, muối, đường, tương xay
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu thì cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp vừa hòa tan lúc nãy vào đun, quấy đều đến khi sôi thì cho nước bột năng vào, khuấy liên tục cho hỗn hợp sôi trở lại và hơi sền sệt thì bắc khỏi bếp.
Thêm bột ngọt, hạt tiêu. Cuối cùng đợi nước chấm nguội bớt thì cho nước chanh vào là xong.

Nước chấm vịt áp chảo



Nguyên liệu
2 thìa canh nước tương
1 thìa cà phên tỏi băm
1 thìa cà phê hành hành băm
½ thìa cà phê đường
½ thìa cà phê dầu mè
1 thìa canh nước mỡ chảy ra từ vịt
1 ít bột năng, vài lát ớt thái khoanh
Cách làm
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi
Cho các nguyên liệu còn lại vào đun cho sôi (trừ bột năng, ớt)
Bột năng hòa vào chút nước cho tan rồi đổ vào nồi đun cho nước chấm hơi sánh lại (lưu ý chỉ cho 1 chút bột năng thôi, hỗn hợp chỉ hơi sánh lại, nếu để nước chấm đặc lại thì sẽ mất ngon)
Cuối cùng cho thêm vài khoanh ớt để tạo độ cay vừa phải.

Hoàng Dũng


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Đậu bắp luộc chấm chao
Nem chạo cuốn là sung và chấm
Bầu luộc chấm nước mắm
Bí quyết luộc ốc và pha nước
Bún thịt luộc chấm mắm nêm
Tôm luộc chấm xốt Thái
Đậu bắp luộc chấm xì dầu
Thịt luộc chấm tôm chua
Lòng non luộc chấm với mắm
Cách làm kho quẹt để chấm rau




Những bài viết liên quan
Mẹo luộc, pha nước chấm ốc siêu ngon
Ngay tại nhà, chị em cũng có thể luộc và pha nước chấm ốc cực ngon như ngoài hàng nhé! Trời miền Bắc trở lạnh. Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà ...

Lạ lùng nước chấm chẳm chéo
Chẳm chéo là nước chấm quen thuộc trong bữa ăn của người Thái ở vùng núi Tây Bắc. Được dùng để ăn kèm với các món như: xôi, măng, rau, thịt, cá... Nhắc đến ẩm thực ...

Pha nước chấm ốc
Bước 1: Đầu tiên, bạn pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường khuấy đều cho tan. Bước 2: Thêm 1 muỗng canh chanh, sả, ớt băm nhuyễn tùy ...

Pha nước chấm nem rán
Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm ngon, cùng với 5 thìa nước lọc vào bát. Rồi dùng thìa khuấy tan hỗn hợp,  nêm nếm cho ...

Pha nước chấm vịt 
Các ấy cho 4 - 5 thìa nước mắm, 5 thìa  đường, 1 thìa  gừng gọt vỏ băm nhuyễn, 1-2 thìa cà phê tỏi băm, 1-2 thìa  nước lọc, ít nước chanh vắt cho hỗn ...