Bí Quyết > Bí quyết luộc gà ngon
Bí quyết luộc gà ngon
27/6/2013 5:37 PM



Cho gà vào lúc nước nguội, để lửa nhỏ khi nước sôi... là những cách đơn giản giúp bạn có món gà luộc ngon.

Làm sao để luộc gà ngon, thịt không bị nát, da vẫn căng bóng... là những bí quyết đơn giản mà giúp ích rất nhiều cho bạn trong việc nội trợ.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ.


Gà luộc chín vẫn giữ được lớp da vàng óng, thịt thái ra chín mềm mà không bị nát. Ảnh: N.S.

- Khi luộc gà, nếu luộc kỹ thì lớp da bên ngoài sẽ bị nhừ, nhưng nếu giữ được lớp da bên ngoài dai thì lớp thịt và xương bên trong khi chặt ra vẫn còn màu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào luộc khi nước còn lạnh, để thịt chín dần từ ngoài vào trong, da gà không bị nứt.

- Nồi luộc gà luôn có đường kính vừa phải, thành nồi cao, sao cho lượng nước không lớn lắm nhưng vẫn đủ ngập thân gà, như thế nước sẽ ngọt hơn.

- Khi nước sôi hãy để lửa nhỏ, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi bóng. Có thể dùng đũa chọc và thân gà, nếu xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là gà đã chín.

- Để giữ được màu vàng tươi óng ả của da gà, khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh. Để đến khi nào thịt gà nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi chặt, thịt gà sẽ không bị nát.

Theo Tạp chí món ngon


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bí quyết luộc vịt mềm và ngon
Bí quyết luộc rau giữ màu xanh
Bí quyết luộc thịt cho trắng
Bí quyết chọn và luộc gà ngon
Bí quyết để có món chân giò
Bí quyết làm món Thịt lợn
Bí quyết luộc ốc và pha nước
Bò luộc ngũ vị
Bắp bò luộc mắm
Cua luộc




Những bài viết liên quan
Bí quyết để có món gà luộc ngon, bóng đẹp Bí quyết để có
Gà luộc luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, luôn xuất hiện trong mâm cỗ người Việt vào các dịp lễ tết truyền thống trong năm. Làm sao để có món gà luộc thơm mềm, ...

Bí quyết luộc gà, rán cá
Cho sữa bò vào cá đông lạnh khi nấu, không vớt gà ra liền khi vừa tắt bếp... là những bí quyết rất hữu ích cho bạn trong việc làm bếp. Những thực phẩm như cá, ...

Bí quyết cho món luộc
Bí quyết cho món luộc Món luộc vốn tưởng chừng đơn giản. Nhưng thật ra, để làm món luộc ngon cũng cần những bí quyết riêng. Tham khảo những phương cách đơn giản mà hữu dụng dưới đây ...

Bí quyết luộc tôm vừa chín tới
Bí quyết luộc tôm vừa chín tới Khi tôm vừa chín tới, dưới sức nóng của nhiệt, nó sẽ uốn mình lại giống hình một nửa vòng tròn. Nếu để tôm uốn mình đến độ đầu đụng ...

Bí quyết cho món luộc ngon
1 Khi luộc thịt heo, thịt gà, thịt vịt, muốn miếng thịt trắng, mọng, thịt gà không bị rách da, bị khô, bị thâm, sau khi luộc xong, nên thực hiện thêm động tác dội nước ...