Bí Quyết > Bí quyết chiên giòn khoai tây
Bí quyết chiên giòn khoai tây
3/8/2013 5:04 AM. Người đăng: xiu



Phun ít nước muối lên khoai tây hay ngâm khoai trong nước đá lạnh trước khi chiên.

Khoai tây chiên là món rất dễ chế biến và hầu như ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, chiên như thế nào để khoai tây được vàng ươm, thơm giòn mà không bị khét? Những bí quyết được đầu bếp Thanh Nga chia sẻ sẽ giúp bạn có món khoai tây chiên ngon miệng:



Chiên khoait ây trong dầu sôi và nhiều, khoai tây sẽ nhanh chín và vàng giòn. Ảnh: Khánh Hòa.

- Khi thái khoai, bạn nên dùng loại dao lượn sóng để thái. Miếng khoai không chỉ đẹp mà diện tích bề mặt khoai tiếp xúc với dầu cũng nhiều hơn, nên khoai sẽ giòn hơn khi chiên.

- Trước khi chiên, bạn nên luộc sơ khoai. Để khoai vào nồi, cho nước săm sắp mặt khoai, thêm một ít muối và đường (để khi ăn có vị ngọt đậm đà hơn), đun đến khi nước sôi bắc ra ngay. Vớt khoai ra cho vào nước đá lạnh trong khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước rồi đem chiên.

- Muốn khoai tây chiên được giòn hơn, hãy phun một ít nước muối lên khoai tây trong lúc chiên. Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút.  Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước rồi đem chiên.

- Để cho giòn, có thể luộc khoai sơ qua sau khi cắt. Để nguội rồi đem chiên và đừng để cho dầu quá nóng trong lúc chiên. Bạn có thể chiên sơ lúc đầu và sau đó chiên lại lần thứ hai. Bảo đảm khoai sẽ giòn lâu hơn.

- Khi chiên, nhớ cho ngập dầu. Nếu cho ít dầu, khoai vừa không chín đều, lại vừa ngấm dầu. Để lửa to đến khi khoai chín vàng.

- Khoai chiên xong cho vào giấy thấm dầu để khoai không bị mềm. Sau đó bạn cho khoai vào hộp, xốc với ít muối khoai sẽ cứng giòn hơn.

Khánh Hòa



Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bí quyết làm khoai tây chiên
Bí quyết có món khoai tây chiên
Làm khoai tây viên chiên giòn
Bí quyết cho món chả giò chiên
Bí quyết làm ngô chiên trứng
Giòn rụm món khoai tây chiên
Trời mưa nhâm nhi mực chiên
Khoai lang chiên giòn, món ăn vặt
Súp khoai tây với bánh mỳ chiên
Khoai môn chiên giòn với trứng




Những bài viết liên quan
3 cách chiên khoai tây giòn tan
* Chúng mình cùng click vào hình và tiêu đề để xem cách làm chi tiết nhé! ... ...

6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm
m rán ngon sẽ có vỏ vàng đều, giòn mà không cứng, nhân xốp nhưng không bột, ngọt mà thơm. ... ...

Bí quyết làm món gà rán giòn, ngon
ng cho quá nhiều thịt vào chảo cùng lúc, miếng gà rán sẽ béo ngậy, không giòn. Gà rán là một món ăn ngon, được nhiều người ưa thích. Việc sơ chế, tẩm ướp gia vị ...

Bí quyết cho món gà rán giòn ngon
Những chiếc đùi gà, cánh gà được rán chín vàng trông thật hấp dẫn. Đây là món ăn dễ chế biến và được nhiều người ưa thích. 1 Tẩm ướp gia vị ... ...

Bí quyết làm món dạ dày thơm, giòn, mềm
Dạ dày nếu sơ chế qua loa thường để lại mùi hôi. Bạn có thể khử mùi bằng cách xát muối và chà xát thật kỹ. Dạ dày mua về, trước hết rửa sạch bên ngoài. ...