Bí Quyết > Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh
Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh
3/9/2014 2:52 AM. Người đăng: hoang



Lẩu là món ăn rất được ưa chuộng trong mùa lạnh, để có nồi lẩu ngon ngọt, dậy mùi thơm thì ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, ướp với các loại gia vị sao cho vừa miệng thì nấu nước lẩu sao cho trong, ngọt không gây ngán cũng là yếu tố quan trọng giúp bạn có nồi lẩu ngon.

Lựa chọn nguyên liệu và gia vị để nấu nước lẩu

Để có nồi nước lẩu thơm ngon, bạn cần phải chọn nguyên liệu thật tươi, phù hợp cho món lầu. Bạn không nên chọn xương đầu để nấu vì sẽ rất hôi, thay vào đó bạn nên chọn xương hom và xương đuôi sẽ có nước lẩu vừa thơm vừa ngọt.

Với món lẩu gà, bạn nên dùng xương heo và xương gà, thêm vào đó là hành khô, gừng đã được nướng, 1 -2 cây sả, dứa và cà chua. Lúc gần ăn thì bỏ thêm thuốc bắc và nấm hương đã được ngâm nở.



  

Với nước lẩu các loại gia súc thường cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Hành và gừng nướng chín sao không cháy vỏ, có tác dụng làm nước lâu trong và lên màu đẹp. Bạn có thể thêm hoa hồi, quế chi và thảo quả vào nồi nước lẩu bò.



Với lẩu hải sản, ngoài gừng, sả cần có thêm dứa, cần tây, sa tế để nồi nước lẩu chua chua ngọt ngọt mà không nồng mùi hải sản.



  

Riêng lẩu cua đồng, ngoài nước xương và nước thịt cua bạn chỉ cần thêm dấm bỗng, cà chua chưng vàng để tạo độ chua ngọt cho nước dùng lẩu.



  

Thời gian nấu nước lẩu

Để nước lẩu được trong, bạn nên chần qua xương rồi cho vào nồi nước lạnh, để lửa thật to cho sôi lại nhanh. Sau khi nồi nước xương sôi thì hạ nhỏ lửa, chờ bọt cứng lại thì vớt ra và tiếp tục đun liu riu.

Tùy vào từng loại nguyên liệu mà thời gian nấu cũng khác nhau. Với nước dùng gà và heo thời gian đun là 4-6 giờ. Nước dùng bò ninh lâu hơn từ 8-10 giờ. Đặc biệt nước dùng hải sản không nên đun quá 45 phút để tránh bị đục và chua.

Theo Depplus/MASK

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Bí quyết luộc ốc và pha nước
Nước sắn dây chanh mát lạnh
Nước mận mát lạnh cho ngày
Hấp dẫn món chè trôi nước
Nước lê gừng mát lạnh giải
Đã khát ngày nắng lên với
Chè trôi nước thơm lừng ngày
Nước rau diếp cá và đỗ xanh
Nước cam gừng chống cảm lạnh
Nước dưa hấu xay mát lạnh




Những bài viết liên quan
Mát lạnh nước vối ngày nắng nóng
Cứ ngỡ những bát nước vối ngọt ngào của làng quê Bắc bộ đã dần khuất bóng, nào ngờ lại có dịp tương phùng ở một ốc đảo huyện Mộc Hóa (tỉnh Long An). Con rạch ...

Bí quyết luộc gà đông lạnh ngon
Nhiều người cho rằng, gà đông lạnh hay bị bở thịt, da mềm ăn không ngon. Tuy nhiên, gà đông lạnh sẽ giòn da, chắc và thơm thịt nếu bảo quản, chế biến đúng cách. 1 Làm ...

Bí quyết thời hạn cho thực phẩm lưu trữ trong tủ lạnh
Thực phẩm lưu trữ trong tủ lạnh đều có "hạn sử dụng". Sau kì hạn này, bạn đừng nên nuối tiếc mà bỏ chúng đi. Chúng ta vẫn thường cho rằng nhiệt độ thấp trong tủ ...

Bí quyết chọn nước mắm ngon
Nhắc đến ẩm thực Việt, có lẽ rất nhiều món ăn sẽ mất đi dư vị thơm ngon nếu thiếu nước mắm. ...

Bí quyết nấu nước dùng cực ngon
Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn sử dụng các loại gia vị đúng để có hương vị đặc trưng riêng cho từng loại nước dùng. 1 Nước dùng bò   - Nước dùng bò thường không ...