Bí Quyết > 3 mẹo rã đông thịt quen thuộc cho bạn lựa chọn
3 mẹo rã đông thịt quen thuộc cho bạn lựa chọn
24/8/2014 9:16 AM. Người đăng: hoang



Tùy theo lượng thời gian mà bạn chọn cho mình cách rã đông tốt nhất nhé!

1. Rã đông bằng tủ lạnh
Bước 1:
- Ước tính thời gian để lấy thịt ra khỏi ngăn đá.
Thông thường, cứ mỗi 900g thịt sẽ cần thêm 24 tiếng nữa. Đối với thịt đã được phân ra thành lượng nhỏ hơn, thời gian rã đông sẽ ngắn hơn, và nhiệt độ của tủ đông cũng ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình rã đông của thịt được bảo quản.



Bước 2:
- Cho thịt vào một chiếc đĩa, dùng nylon thực phẩm bọc lên, hoặc bọc thịt trong bao nylon rồi gói chặt lại.
Bước này có tác dụng tránh thịt rỉ nước, làm bẩn tủ lạnh. Bạn không nhất thiết phải bọc kín thịt lại, chỉ cần đựng thịt trong đĩa hoặc bọc là được.



Bước 3:
- Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh, để ở sâu phía trong.



Bước 4:
- Xem độ mềm của thịt: dùng tay nhấn vào miếng thịt qua lớp bọc. Nếu muốn kiểm tra kỹ hơn, bạn bẻ miếng thịt ra làm đôi rồi nhấn vào giữa, miếng thịt nếu đã được rã đông hết sẽ mềm đều, nếu không vẫn sẽ còn độ cứng.
- Dùng thịt trong khoảng 1-2 ngày sau khi rã đông.



Ưu điểm của cách rã đông bằng tủ lạnh:
- Ngăn ngừa được vi khuẩn xâm nhập vào thịt.
- Thịt đã được rã đông vẫn có thể tiếp tục giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ nữa.
- Khi cần, bạn vẫn có thể làm đông thịt sau 24 đến 48 giờ rã đông.
Nhược điểm:
- Tốn nhiều thời gian.

2. Rã đông bằng nước
Bước 1:
- Ước tính thời gian lấy thịt ra khỏi ngăn đá. Đối với cách rã đông này, bạn sẽ cần khoảng 1 tiếng để rã đông 450g thịt.
- Cho thịt vào một túi nylon thực phẩm có khóa kéo rồi đóng túi lại thật kín.



Bước 2:
- Cho túi vào chậu nước lạnh, để sao cho phần thịt hoàn toàn ngập dưới nước. Để riêng chậu nước ra cho đến khi thịt rã đông hết.
Bạn chú ý không dùng nước nóng hoặc ấm, nước nóng ấm sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt.



Bước 3:
- Thay nước mỗi 30 phút. Việc thay nước sẽ ngăn chặn việc nước trong chậu tích tụ vi khuẩn.



Bước 4:
- Kiểm tra thịt rã đông bằng cách bẻ miếng thịt, hoặc mở miệng bao nylon rồi ấn vào chính giữa miếng thịt để kiểm tra độ cứng mềm.



Ưu điểm của cách rã đông bằng nước lạnh:
- Tốn ít thời gian hơn.
Lưu ý:
- Dùng ngay trong 2 tiếng.
- Không được làm đông lại thịt sau khi đã rã đông bằng cách này.

3. Rã đông bằng lò vi sóng
Bước 1:
- Cho thịt vào một chiếc đĩa có thể quay lò vi sóng được. Nếu không lấy được thịt ra khỏi bao đựng, bạn có thể gói chặt bao thịt lại, xả dưới nước lạnh cho đến khi thịt bắt đầu mềm và rời ra.



Bước 2:
- Cho thịt vào lò vi sóng. Với 450g thịt, bạn cần quay trong 3 phút với chế độ rã đông có sẵn hoặc chọn mức nhiệt thấp nhất. Chế độ này sẽ giúp thịt vừa rã đông nhưng không bị chín.



Bước 3:
- Dùng thìa ấn vào miếng thịt để kiểm tra độ rã đông.



Ưu điểm của cách rã đông bằng lò vi sóng:
- Tốn rất ít thời gian, không cần chuẩn bị nhiều.
Lưu ý:
- Dùng thịt ngay sau 2 giờ rã đông.
- Tương tự như rã đông bằng nước, không làm đông lại thịt sau khi đã rã đông.

Theo Trí Thức Trẻ


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Thêm chút vị Tây cho món bí xào
6 cách biến tấu cho món cá rán
Canh mồng tơi nấu tôm quen thuộc
6 món ăn sáng quen thuộc của
Cách cực dễ làm mới món bánh
Cắp sách đến trường với
Ngon lạ món bánh nếp quen thuộc
Thịt ba chỉ kho dừa - vị ngon
Thịt kho nước dừa - món ăn
Lạ mà quen với món chả đậu




Những bài viết liên quan
Bò cuốn lá lốt, món vỉa hè quen thuộc ở Sài Gòn
Những món ăn làm từ bò rất đa dạng và phong phú trong đó món bò cuốn lá lốt chấm mắm nêm được xem là ngon miệng và phù hợp khẩu vị ăn của rất ...

Bí quyết pha nước chấm 5 món ngon quen thuộc
Bạn luôn không tự tin khi lựa chọn tỉ lệ nguyên liệu để pha nước chấm của nhiều món ăn. Với công thức dưới đây bạn sẽ có đủ tự tin để pha nước chấm ...

Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen thuộc
Bạn luôn không tự tin khi lựa chọn tỉ lệ nguyên liệu để pha nước chấm của nhiều món ăn. Với công thức dưới đây bạn sẽ có đủ tự tin để pha nước chấm ...

Những loại hoa quả quen thuộc hàng ngày sẽ trở nên hấp dẫn hơn với một chút bí quyết tỉa gọt này.
1. Gọt tỉa táo Táo để cả vỏ, rửa thật sạch. Cắt dọc quả táo làm đôi. Cắt bỏ phần cuống ở 2 đầu. ... ...

Thịt thưng ăn... quên no
Những cơn rét đậm cắt da cuối đông như được pha loãng bởi làn gió heo may mang hơi hướm của ruộng lúa mới chín, mùi nhựa cây ngai ngái, mùi khét của khói bếp ...