Ăn Chơi > Ốc cuốn lá lốt nướng thơm nức
Ốc cuốn lá lốt nướng thơm nức
2/7/2013 3:07 AM



Thịt ốc bươu được bằm nhuyễn với nấm meo, giò sống... cuộn lại trong lá lốt và nướng chín trên bếp than hồng. Ốc cuốn lá lốt được ăn kèm với bánh tráng, các loại rau và mắm nêm.

Ốc bươu là con vật quen thuộc nơi đồng ruộng. Ốc thường được người dân bắt về để chế biến các món ăn như ốc luộc, ốc hấp sả, bún riêu ốc... Bên cạnh đó, thịt ốc bươu còn được bằm nhỏ, kết hợp với các nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món hấp dẫn và lạ miệng như chả ốc, ốc nhồi thịt, ốc cuốn lá lốt nướng... Trong đó, món ốc cuốn lá lốt nướng đem đến hương vị thơm ngon và lạ miệng cho người ăn.



Ốc nướng lá lốt là món ăn ngon nhưng tương đối còn lạ miệng với nhiều người. Ảnh: Khánh Hòa.

Cách thức chế biến không khác gì so với món bò lá lốt nổi tiếng ở Sài Gòn nhưng lại đem đến cho người ăn một cảm nhận rất riêng. Chế biến ốc bươu nướng lá lốt không khó nhưng mất nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Ốc bươu ngâm trong nước vo gạo cho hết nhớt, rửa lại bằng nước sạch rồi đem luộc chín. Vớt ốc ra, loại bỏ phần ruột để tránh mùi bùn, phần thịt rửa lại với nước cốt chanh pha chút muối. Thịt ốc được thái lát mỏng và bằm nhỏ.



Ốc nướng lá lốt có hình dáng và cách thưởng thức giống với món bò lá lốt nổi tiếng của người Sài Gòn. Ảnh: Khánh Hòa.

Ngoài thịt ốc, ốc nướng là lốt còn có các thành phần khác như giò sống, nấm mèo thái nhỏ... trộn đều hỗn hợp đó với các loại gia vị, thêm một ít ớt và tiêu để món ăn có hương vị cay nồng thơm ngon. Lá lốt được rửa sạch, cho hỗn hợp thịt ốc lên trên, cuốn lại thành những đoạn dài bằng ngón tay là được. Sau khi làm xong, đặt lên vỉ và nướng chín trên bếp than hồng. Những cuốn ốc lá lốt được nướng chín tới tỏa mùi thơm của thịt ốc hòa lẫn trong hương thơm của lá lốt nướng.



Món ăn có mùi vị thơm ngon của lá lốt rất hấp dẫn. Ảnh: Khánh Hòa.

Ốc lá lốt được ăn kèm với bún, bánh tráng, các loại rau xà lách, diếp cá, húng quế... thêm một ít dưa leo và dĩ nhiên không thể thiếu chén mắm nêm. Lấy một lát bánh tráng mỏng, cho lên trên lát xà lách, một ít bún tươi, vài cọng rau các loại, thêm một miếng chuối chát, dưa leo, sau cùng là ốc cuốn lá lốt, cuốn tròn lại chấm vào mắm nêm và thưởng thức. Món ăn hấp dẫn với vị thơm của hỗn hợp thịt ốc nướng lá lốt, hòa trong vị thơm của các loại rau cùng vị đậm đà đặc trưng của mắm nêm làm cho món ăn thêm ngon miệng. 


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cá rô nướng thơm phức cuốn
Bò cuộn thập cẩm nướng thơm
Gà cuộn nướng mềm ngon thơm
Cách làm món Gà cuộn tỏi
Thịt ba chỉ cuộn ớt chuông
Thơm ngon thịt xông khói cuộn
Cách làm bò cuộn nướng thơm
Mực cuộn xào rau thơm
Bò cuốn lá lốt thơm nức
cá ngừ cuốn phở thơm ngon




Những bài viết liên quan
Thơm như bánh cuốn Hà Nội ngày đông
Một sáng mùa đông thức dậy, thèm ăn một cái gì đó nóng, dễ nuốt mà không phải là bún, phở, tôi chợt nhớ ra bánh cuốn. Thế là khoác áo lại, bắt một chuyến ...

Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý
Những ai đã từng đi qua mảnh đất Hà Nam hẳn không quên hương vị món bánh cuốn chả nướng thơm lừng, vừa dân dã vừa đượm tình người xứ chiêm. Nổi tiếng với chùm thơ ...

Hà Nội se lạnh, rủ nhau đi ăn bánh cuốn, chả nướng
Không phải là món ăn lạ, nhưng bánh cuốn Hà Thành được đặc biệt yêu thích vào tiết trời se se lạnh, khi mà những buổi sáng hay tối mọi người đi ra đường khoác ...

Bánh cuốn thịt nướng Phủ Lý giữa lòng phố cổ
Các bạn đã quen với các loại bánh cuốn chay, bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ chấm mắm của những gánh hàng rong hay các hàng bánh cuốn của người Phú Thọ trên khắp các ...

Cà tím nướng than thơm... nức mũi
Món cà tím nướng than chẳng những thơm mùi hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. ... ...