Ăn Chơi > Ngọt mát canh chua cá ngát nấu trái bần
Ngọt mát canh chua cá ngát nấu trái bần
2/10/2014 10:35 AM. Người đăng: hoang



Tôi mê nhất món canh chua bần cá ngát, vị chan chát của trái bần làm nên nồi canh chua ngọt dịu...



Ảnh: Minh Hải
Tôi sinh ra và lớn lên nơi mảnh đất cù lao Mây (Cần Thơ) bốn bề là sông là nước. Từ xa nhìn lại cù lao được che phủ bởi màu xanh ngút ngàn của hàng bần.

Những lần rời làng đi xa, hình bóng quê nhà với hàng bần cứ chập chờn trong nỗi nhớ. Tôi nhớ hàng bần tuổi thơ và cả món canh chua bần nấu cá ngát mà mẹ thường làm.
Ngày nhỏ tôi vẫn thường đi nhặt trái bần về xâu lại thành chuỗi, làm nữ trang đeo lên cổ chơi đồ hàng với bạn bè trong xóm. Lớn lên chút nữa, chúng tôi lại hay hái bần chấm muối, vị bần vừa chua vừa chát thế mà đứa nào cũng thích thú nhai.
Rồi cũng chính từ trái bần mọc dại ven sông, ven ao ấy, mẹ tôi chế biến món ngon canh chua bần. Vào mùa nước lên, mẹ hay dùng trái bần nấu với cá bống, khi lại cá lóc, cá ngát “đắt” cơm vô cùng. Tôi mê nhất món canh chua bần cá ngát, vị chan chát của trái bần làm nên nồi canh chua ngọt dịu, không gắt như nấu với me hay lá giang.
Tôi nhớ nồi canh chua cá ngát nóng hổi trong những bữa cơm chiều mưa, đi học về mà bụng thì đói meo. Mùi thơm của các loại rau gia vị: thơm, sả, ớt, cà chua, bạc hà, rau nhút, bắp chuối trong nồi canh chua cá ngát làm tôi không thể cưỡng lại cơn đói bụng, chẳng kịp rửa tay chân đã sà vào mâm.
Mẹ biết ý nên thường múc nhanh tô canh dọn ra cho đứa con háu đói. Từng khứa cá béo ngậy được gắp ra đĩa, chấm với muối ớt sừng trâu ngon tuyệt. Thịt cá ngọt bùi, dai giòn thấm vị chua đặc trưng của trái bần đọng mãi trong ký ức.
Rồi cuộc mưu sinh cuốn anh em chúng tôi xa dần vòng tay và cả những món xưa mẹ nấu. Những khi về quê không phải lúc nào cũng đúng mùa bần chín để còn được dịp thưởng thức món ăn yêu thích. Lâu dần tôi cũng tạm hài lòng với những nồi lẩu chua hải sản, lẩu gà lá giang... dễ tìm nơi phố thị.
Cho đến một lần đi ăn cùng bạn, tôi “gặp lại” món cá ngát nấu bần trong thực đơn của một nhà hàng. Vẫn là hương vị đó, cá ngát béo ngọt dai dai, vị bần chua thanh mát nhẹ nhàng vấn vương nơi đầu lưỡi. Tôi như được trở về nơi căn nhà nhỏ đơn sơ giữa cánh đồng bạt ngàn, xúm xít cùng cả nhà xì sụp chén canh nóng hổi đậm đà những tình cảm thân thương...

Minh Hải


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Canh chua trái tắc
Độc đáo trái giấm nấu canh
Ngất ngây vú sữa dầm ngọt
Chua chua ngọt ngọt dễ ăn như
Cánh gà sốt chua ngọt
Canh mực chua ngọt
cổ cánh gà xào chua ngọt
Cánh gà rim dứa chua ngọt
Ngọt mát canh ghẹ nấu măng chua
Ngọt mát canh nghêu nấu cà chua,




Những bài viết liên quan
Canh chua cá rô nấu trái giác
Trong số các loại cây mọc hoang khắp những vạt rừng lá dừa nước, vườn tràm, bờ ao ..., ít có loài nào mọc khỏe như cây giác. Giăng lưới, cắm câu bắt được những con cá ...

Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon ngất ngây
Mua cua ... ...

Đẹp mê mẩn bánh ngọt trái tim cho Valentine trắng
Tự làm hoặc đặt ở tiệm theo những mẫu dưới đây để làm quà bất ngờ cho người ấy vào ngày 14/3 - Valentine trắng lãng mạn nhé. ... ...

Bánh nướng trái tim cho 8/3 ngọt ngào
Bạn hãy thử làm những chiếc bánh nướng nho nhỏ tặng những cô gái tuyệt vời nhân ngày 8/3 nha. Bạn cần chuẩn bị: Miếng bánh nướng làm sẵn, lọ thủy tinh, bơ, 4,5 cốc dâu hoặc ...

Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột
 Trong các món ngon được chế biến từ bắp chuối hột, gỏi được xem là đệ nhất khoái khẩu. Chuối hột (có nơi còn gọi đó là chuối chát) được con người trồng nhiều ở các ...