Ăn Chơi > Nem lụi xiên que
Nem lụi xiên que
5/8/2013 6:43 AM. Người đăng: xiu



Món nem lụi que xiên không chỉ hấp dẫn người Đà Nẵng mà còn được du khách và người xa quê yêu thích. 

Từ sáng sớm, đầu bếp ra chợ lựa chọn những khối thịt heo nạc vừa mổ, mang về rửa sạch, thái ra quết chung với thịt bò tươi.

Tùy theo kinh nghiệm và tay nghề của từng quán mà nêm nếm gia vị: nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt cho thích hợp. Sau đó, thịt được chia ra từng phần nhỏ, dùng que tre xiên thịt nướng trên bếp than.

Thịt vừa chín tới, nóng hổi, đem cho khách thưởng thức ngay.

 


Ảnh: Công Sơn

Ăn kèm nem lụi que xiên là rau sống, bánh tráng mỏng, dưa chua và nước chấm. Một đĩa rau tươi ngon gồm húng lủi, cải xanh, diếp cá, dưa leo thái mỏng... muốn ăn bao nhiêu thì yêu cầu quán đem ra bấy nhiêu.

Dưa chua là đu đủ bào, rửa sạch được ngâm giấm cho có độ chua vừa phải, dai dai giòn giòn. Nước chấm thì chế biến cầu kỳ hơn: tương hột lựa kỹ xay nhuyễn, trộn với một ít gan, tim heo trong đồ hộp làm sẵn, nêm thêm gia vị cho vừa; toàn bộ nguyên liệu này được nấu chín cho tan đều, tạo thành nước sốt sóng sánh.

Khi mọi thứ có đầy đủ trên bàn, thực khách chỉ cần lấy bánh tráng mỏng, cầm que xiên bóc nem nướng nóng hổi ra quấn chung với rau sống, dưa chua chấm vào chén nước gia vị đậm đà, cắn bồi thêm miếng ớt xanh càng cua thì chẳng còn gì “tuyệt cú mèo” bằng...

Lê Công Sơn

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Gà Xiên
Chả cá xiên que
Tôm xiên hấp sốt mù tạt
Cá hồi xiên sốt sa tế
Bò rau xiên que
Hấp dẫn gà nướng xiên
Tôm Xiên Nướng
Dứa Xiên Que Nướng
Gà Xiên Nướng Sả Ớt
Cá Tầm Xiên Que Nướng




Những bài viết liên quan
Hướng dẫn mẹo sử dụng que xiên khi nướng
1 Xiên tre Xiên tre hay gỗ thường chỉ sử dụng được một lần, nếu muốn sử dụng nhiều lần, trước khi nướng bạn hãy ngâm que xiên vào nước khoảng 30 phút, que xiên ngấm nước ...

Xiên khoai tây 'lốc xoáy' du nhập Sài Gòn từ Hàn Quốc
Những xiên khoai tây được tạo hình xoắn ốc, chiên giòn, tẩm thêm một lớp phô mai làm món ăn dậy mùi thơm phức và ngon miệng. Trong khoảng hơn một tháng trở lại đây, nếu ...

Bánh mì nhân bò xiên nướng tặng kèm nước uống
Chiếc bánh mì bình dị trở nên hấp dẫn với phần nhân thịt bò xiên nướng bên trong cùng nước sốt đậm đà, thơm ngon. Sau phở và bún, có thể nói bánh mì là món ...