Ăn Chơi > Mực nhồi thịt chiên - món ngon vùng biển
Mực nhồi thịt chiên - món ngon vùng biển
5/8/2013 6:35 AM. Người đăng: xiu



Vùng biển vốn hấp dẫn với du khách bốn phương không chỉ vì cảnh sắc đẹp mà còn bởi những món ngon. Tới vùng biển, đã thử mực xào, chả mực, gọi thêm mực nhồi thịt chiên để cảm nhận món ngon thú vị từ loài hải sản nức tiếng này.

 


Mực nhồi để một lúc cho ráo mỡ sẽ được cắt từng khoanh, bày trí trên 

đĩa rau xanh, củ quả

Mực nhồi thịt kén loại mực ống, mỗi thân mực nên dài cỡ ngoài 10cm  để chế biến dễ dàng. Mực nang thịt dày, nhưng chỉ thích hợp cho xào, hay làm chả bởi thân dẹt, to bản. Người vùng biển tinh tế, biết chọn những con mực còn nguyên cả râu, mình dày, vỏ ngoài đỏ hồng, sáng lấp lánh, không bị vỡ túi mực. Đó chính là những con mực tươi, cho thịt giòn, thơm ngon nhất.

 

Tôm, cá, mực, sò… hải sản muôn đời vẫn luôn đa dạng và phong phú, quan trọng người đầu bếp khéo léo, sáng tạo, bỏ thêm chút thời gian, những biến tấu mới lạ khiến thực phẩm ngày thường cũng trở nên hấp dẫn.

Sơ chế mực cẩn thận để mực giữ được nguyên con. Nhân để nhồi vào mực cũng như nhân chả nem, chả giò. Cần thịt nạc vai, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, hành hoa, tất cả băm nhuyễn, trộn đều với gia vị, không thể thiếu hạt tiêu để món ăn có mùi vị cay thơm, át vị tanh của hải sản.

Cầu kì hơn sẽ cho thêm tôm nõn, hay chút trứng, càng làm món ăn phong phú hương vị hơn. Nhồi thật khéo nhân vào thân mực sao cho vừa vặn, nhân không nên nhồi quá chặt vì dễ vỡ, cũng không nên quá lỏng, khó khăn cho việc cắt mực khi đã chín.

Đem mực hấp chín trên xửng hấp để mực rút nước, co lại. Gần lúc ăn mới là lúc người ta đem chiên vàng mực trên chảo ngập dầu. Mùi thơm lừng từ gia vị, hành, tỏi, tiêu xay tỏa ra, cộng với thân mực chuyển màu vàng rộm, là lúc món ngon đã hoàn thành.

Mực nhồi để một lúc cho ráo mỡ sẽ được cắt từng khoanh, bày trí trên đĩa rau xanh, củ quả. Pha nước chấm khéo với đường, ớt, chanh để trung hòa ngọt mặn cho món ăn. Hoặc đơn giản có khi mực nhồi đã chiên nóng sốt, chỉ cần chấm thêm chút tương ớt cũng đủ khiến cho người ăn phải xuýt xoa vị lạ.

Mực nhồi thịt chiên là một đặc sản của các tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng và các tỉnh ven biển Việt Nam. Một dấu ấn để người ta thêm nhớ về biển đảo quê hương, có mang tên sự kì thú của nhữngmón ngon, đậm đà hương vị biển!

Theo Thúy Hằng/Lao Động

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Chế biến món mực nhồi thịt
Cách làm Thịt Bò chiên cay tẩm
Cách làm Thịt Heo chiên tẩm
Đổi bữa với mực tươi nhồi
Hoa bí nhồi thịt chiên giòn
Bông bí nhồi thịt chiên vàng
Ngon lạ món trám nhồi thịt
Bông bí ngồi nhồi thịt chiên
Khoai lang nhồi thịt chiên - ngon
Mực nhồi thịt chiên –




Những bài viết liên quan
Ngon lạ mực nhồi thịt chiên
Vùng biển vốn hấp dẫn với du khách bốn phương không chỉ vì cảnh sắc đẹp mà còn bởi những món ăn ngon. Tới vùng biển, đã thử mực xào, chả mực, gọi thêm mực ...

Ốc phố đêm vùng biên
Chiều xuống, bạn rủ đi ăn ốc "vùng biên". Vỉa hè phố Trần Quốc Toản (TP.Móng Cái) chỉ một đoạn ngắn mà có đến mấy chủ hàng đang ngồi sắp các rổ ốc đầy ngọn ...

Thịt nướng lá móc mật của đồng bào dân tộc vùng cao
Từ xưa, đồng bào vùng cao ở Hòa Bình, Cao Bằng, Bắc Cạn, Lạng Sơn đã phát hiện lá móc mật có khả năng làm tăng vị ngọt và độ bùi của thịt heo, gà vịt… và ...

Chân giò nhồi thịt – món lạ mà quen
Ngoài những món ăn truyền thống như bánh chưng, xôi chè, giò lụa, giò lựu… người dân quê tôi còn có thêm món chân giò nhồi thịt. Và đó cũng là món tôi thích nhất. Nguyên ...

Các món nhồi thịt thơm ngon
1 Mướp đắng nhồi thịt ... ...