Ăn Chơi > Lòng bò xào chua ngọt
Lòng bò xào chua ngọt
3/10/2014 10:11 AM. Người đăng: hoang



Lòng bò là loại thực phẩm được chế biến thành những món ăn dân dã, nhiều người yêu thích. Trong đó món lòng bò xào chua ngọt chẳng ai xa lạ.



Nguyên liệu làm món lòng bò xào - Ảnh: Ngô Mã Thiên

Tuy nhiên, để chế biến món ăn này thật ngon, đủ vị dai dai, giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt thì người nội trợ cần phải chọn mua lòng bò mới mổ, thật tươi.
Mua lòng bò tươi cũng không phải dễ dàng, thông thường người nội trợ thân thiết với chủ các lò mổ dặn trước thì mới có. Mua về làm sạch, để ráo. Dùng dao xắt lòng bò thành từng miếng vừa đủ gắp rồi đem ướp sơ với các gia vị: hành tỏi băm, tiêu, đường, hạt nêm, chờ vài phút cho gia vị thấm vào lòng bò để khi xào từng miếng lòng bò mới đậm đà.
Nguyên liệu chế biến kết hợp với lòng bò gồm: cà chua chín, hành tây, thơm, đặc biệt là rau cần tây. Cần tây là loại rau luôn gắn liền với thịt bò, lòng bò như hình với bóng. Bởi vậy, khi ra chợ mua các nguyên liệu thì không thể thiếu loại rau này. Cần tây rửa sạch, cắt khúc sao cho vừa đủ gắp.
Phi thơm hành, cho lòng bò vào xào vừa chín rồi cho tiếp các nguyên liệu cà chua, thơm, hành tây, cần tây vào, trộn đều; nêm bột ngọt, muối, tiêu sao cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu vừa chín thì tắt lửa, nhấc xuống, múc ra đĩa, dọn ăn ngay. Dùng bánh tráng nướng xúc hoặc ăn lòng bò xào chua ngọt với cơm, kiểu nào cũng luôn có cảm giác lạ miệng, thích thú.

Ngô Mã Thiên


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

CHUA NGỌT NGON CƠM MÓN DỨA XÀO
Cách nấu lòng bò xào chua ngọt
Mứt thanh long có màu đỏ bắt
Đậu ngọt xào lòng gà
Ngọt vị mướp xào lòng gà
Bánh chanh chua chua, ngọt ngọt
Hướng dẫn chi tiết cách làm
Lòng non xào dưa chua
Lòng xào dưa chua
Lòng non xào cải chua




Những bài viết liên quan
Ngọt lòng lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng ăn tới đâu mồ hôi vã tới đó, như trút đi bao mệt mỏi trong người. Tây nguyên vào mùa nước rút, trả lại ruộng đồng cho mùa lúa mới. Mùa này, trong ...

Ấm lòng ghẹ nấu canh chua
Trời chuyển lạnh. Một mình trong căn gác trọ, tự nhiên tôi lại nhớ mùi ghẹ nấu canh chua của mẹ đến thế. Nhắm mắt lại tôi có thể mường tượng được cái vị ngọt ...

Canh chua cá mú mát lòng mát dạ
Tháng 8, dù ở bên bờ biển rộng, làng mình vẫn bức bối trong cái nóng hầm hập. Ai cũng ngồi dưới bóng cây thở ra thở vô: 'Trời gì mà hổng có chút gió'. ...

Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột
 Trong các món ngon được chế biến từ bắp chuối hột, gỏi được xem là đệ nhất khoái khẩu. Chuối hột (có nơi còn gọi đó là chuối chát) được con người trồng nhiều ở các ...

Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa lòng Sài Gòn
Nếu đã quen với lẩu ếch miền Nam với vị ngọt đặc trưng, bạn sẽ ngạc nhiên với vị chua, cay của "người anh em" đến từ phương Bắc. Lẩu ếch không lạ với thực khách ...