Ăn Chơi > Đậm đà canh chuối xanh nấu ốc
Đậm đà canh chuối xanh nấu ốc
5/8/2013 4:16 AM. Người đăng: xiu



Ăn một chén canh nóng cuối bữa ăn trước lúc tráng miệng đã trở thành thói quen trong những bữa cơm Việt. Thực đơn các món canh thì phong phú vô cùng, trong đó có canh chuối xanh nấu ốc.

Những trái chuối xanh được chọn lọc kỹ lưỡng là những quả ngon nhất trong buồng, mình nẩy, căng tròn. Chuối được gọt vỏ, ngâm trong nước pha giấm cho “nhả” mủ. Xắt chuối thành lát vừa, trút vào nồi luộc chín. Vớt ra, giã chuối nhuyễn vừa phải, rồi cho thêm chút muối, đường và tiêu.

Ốc bươu làm sạch, ướp gia vị cho thấm. Khử dầu, ngon nhất là dầu từ hạt đậu phộng ép, thơm lừng cả gian bếp; khi dầu vừa chín tới cho vào chút hành băm nhỏ. Xào chín ốc, sau đó cho cho chuối vào xào chung, đổ lượng nước vừa đủ vào nấu sôi lên, nêm cho vừa miệng.

 


Nguyên liệu nấu canh chuối ốc - Ảnh: Khánh Ly

Canh chuối ốc khá dễ nấu nhưng nấu cho ngon thì... không dễ. Phải thật tỉ mỉ trong từng công đoạn sơ chế chuối, ốc; sao cho chuối vừa chín tới, không quá cứng cũng không bị nhão. Món canh ngon là sự hòa quyện của nhiều yếu tố. Đậu phộng rang giã vừa cho vào canh thêm vị bùi bùi. Rau mùi ngò gai xắt nhỏ cho vào canh dậy mùi thơm đậm đà, khó quên. 

Khánh Ly

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Đậm đà ngon cơm với canh cá
Thơm bùi canh chuối xanh nấu ốc
Ba Ba Nấu Đậu Phụ, Chuối Xanh
Cá Lóc Kho Chuối Xanh
Chuối Xanh Xào Ốc:
Dân dã cá kho chuối xanh
Cá kho chuối xanh
Nghêu xào khế, chuối xanh
Sinh tố chuối trà xanh
Lạ miệng vịt kho chuối xanh




Những bài viết liên quan
Cá lóc đồng om chuối xanh
Cá lóc đồng om chuối xanh là món ăn mộc mạc, dễ chế biến nhưng mang hương vị vô cùng lạ miệng và hấp dẫn. ... ...

10 mẹo hay với chuối
Chuối là vị thuốc tuyệt vời, nguyên liệu ngọt ngào cho nhiều món ăn. Vỏ quả có thể dùng để đánh giày, làm sạch cây trồng. 1. Làm sáng giày hoặc đồ bạc Ăn chuối xong, bạn ...

Gỏi chuối non
Ở nông thôn, chuối là loại cây quen thuộc nhà nào cũng có. Khi các nải chuối đã kết thành buồng, còn một số nải không phát triển được, e ấp nằm cuộn tròn trong ...

Món Chả ốc nướng lá chuối
Món Chả ốc nướng lá chuối Ốc bươu được dùng chế biến khá nhiều món ăn và mỗi món đều có khẩu vị khác nhau như bún ốc, ốc hấp thuốc bắc, ốc nấu chuối xanh,… Món chả ...

Làm sao giữ chuối tươi lâu
Ăn chuối rất tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên, thường ngày khi mua chuối về, bạn chưa ăn hết thì chuối đã bị hỏng. Vậy phải làm cách nào để chuối được tươi lâu?   ... ...