Ăn Chơi > Chua ngọt ốc mỡ xốt nước quất
Chua ngọt ốc mỡ xốt nước quất
29/6/2013 8:16 PM



Nước quất thấm đẫm trong từng con ốc mỡ, đem lại vị chua thanh lạ miệng.

Thay vì chế biến theo kiểu quen thuộc như xào me, xào tỏi, hấp sả... đầu bếp khéo léo biến tấu món ăn với gia vị chính là nước cốt quất. Không chỉ đem lại hương vị lạ miệng, nước cốt quất còn giúp cho thịt ốc mềm và thơm ngon hơn.



Ốc mỡ là món hải sản ngon được nhiều người ưa thích,

thường được chế biến bằng cách xào, hấp, luộc...

Điều kiện tiên quyết là ốc phải còn tươi sống, nên chọn những con vừa ăn, không nên to quá để tránh thịt ốc không ngọt lại quá dai. Ốc mỡ sống ở biển nên không có nhiều nhớt và bùn cát như các loại ốc ở sông hồ, tuy vậy bạn cũng phải tốn ít thời gian ngâm ốc cho sạch trước khi chế biến.

Chế biến món này cũng không có gì khác so với ốc mỡ xào me hay xào tỏi. Đầu tiên, bạn luộc ốc vừa chín đến, không nên để ốc chín quá sẽ làm mất vị ngọt. Vớt ốc ra để ráo nước. Nguyên liệu quan trọng làm nên hương vị cho món ăn là nước cốt quất. Quất vắt lấy nước, pha với ít đường, ớt bằm rồi trộn đều.



Từng con ốc mỡ thấm đẫm hương vị chua thanh của nước xốt quất trông thật hấp dẫn.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho ốc mỡ vào đảo đều, khi ốc vừa nóng lên thì cho nước cốt quất vào. Lúc này nên để lửa nhỏ, đảo thật đều tay để nước quất được thấm đều vào từng con ốc. Sau đó, nêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt sánh lại, tắt bếp. Dọn ốc mỡ ra đĩa, ăn kèm là nước chấm pha chua ngọt. Trong những buổi chiều tan tầm ở Sài Gòn, cùng bạn bè ngồi nhâm nhi từng con ốc mỡ, cảm nhận cái vị chua thanh lạ miệng của món ăn chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm rất thú vị.

Theo VnExpress

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Chua ngọt mứt quất ngon thôi
Nước dừa quất mát lạnh đã
Cà tím sốt me chua ngọt, cay
'Chảy nước miếng' cùng mứt
Cách làm nước quất muối ngon,
"Chảy nước miếng" với món
Mê mẩn bánh flan việt quất
Rớt nước miếng với gà chua
Kem sữa chua dâu tây mix việt
Quất ngâm muối giải khát,




Những bài viết liên quan
Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột
 Trong các món ngon được chế biến từ bắp chuối hột, gỏi được xem là đệ nhất khoái khẩu. Chuối hột (có nơi còn gọi đó là chuối chát) được con người trồng nhiều ở các ...

Ngọt bùi cơm dừa nước
Thường cứ mỗi buổi xế chiều, sau khi công việc đồng áng, vườn tược đã xong, năm ba người dân quê ở miền Tây Nam bộ quây quần bên mâm cơm, cùng nhâm nhi vài chung rượu ...

Để nước dùng trong và ngọt
Muốn có một nồi nước dùng ninh từ xương luôn trong và ngọt, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây. ... ...

Cách làm lạnh bia, nước ngọt trong tích tắc
Với vài thao tác đơn giản dưới đây, đảm bảo bạn sẽ dùng tiệc ngay mà không phải chờ lâu Chuẩn bị - 1 cái bát lớn, hoặc thùng to nếu có nhu cầu dùng nhiều - Lon ...

Ngày Tết nhớ mứt quất phố Hội
Đĩa mứt có màu vàng tươi, lớp đường keo lại bên ngoài cùng hương thơm thoang thoảng của quất làm tăng thêm hương Tết trong nhà.  Quất làm mứt phải chọn lấy loại quất vườn vừa ...