Ăn Chơi > Chè khúc bạch lên ngôi ngày nắng nóng
Chè khúc bạch lên ngôi ngày nắng nóng
5/8/2013 5:51 AM. Người đăng: xiu



Những ngày Hà Nội nắng nóng, thời tiết lúc nào cũng xấp xỉ 40o C, khiến món chè khúc bạch được dịp lên ngôi.

Chè khúc bạch hay còn có tên gọi khác là chè đậu hũ hạnh nhân, là món ăn vặt không còn xa lạ gì với giới trẻ Sài Gòn. Nhưng ở Hà Nội, món ăn này mới chỉ xuất hiện từ đầu mùa hè năm nay.

 


Từng phần miếng khúc bạch hình vuông có gân lượn sóng

Chè khúc bạch được chế biến từ thứ nguyên liệu rất độc đáo. Khúc bạch, thứ làm lên linh hồn cho món chè thơm ngon nổi tiếng này có màu trắng, được làm từ whipping tươi mềm, dẻo và quánh mịn, trộn cùng bột gelatine.

Địa chỉ bỏ túi của một số quán bán chè khúc bạch. Hà Nội: số 10 Hàng Tre, 17 Hàng Giấy, 31 Đào Duy Từ hay ở vỉa hè Điện Biên Phủ giao với Hàng Bông. TP.HCM: 85 Châu Văn Liêm, Q.5; Cụm tiệm ăn Hoàng Ty...

Khi cắn nhẹ từng phần miếng khúc bạch hình vuông có gân lượn sóng này, người ăn dễ dàng cảm nhận vi ngọt ngon của kem whipping trộn sữa tươi tan dần trên đầu lưỡi.

Nước chè khúc bạch trong được nấu từ nước đường ngọt mát, hòa trong đó là vị thơm bùi của những hạt hạnh nhân giòn tan, vị ngọt dịu của những trái nhãn lồng, một chút thanh thanh của những hạt é và tất nhiên không thể thiếu là những khối thạch tàu hũ trắng muốt thơm lừng và thanh mát, đậm mùi phô mai. 


 

Khác với nhiều loại chè thông thường màu sắc xanh đỏ và có vị ngọt sắc, chè khúc bạch cũng giống như tên gọi, mang một chút gì đó thuần khiết và thanh tao. Chè được ủ lạnh trong một bát sứ trắng chứ không dùng với đá và nhìn trông khá đơn giản, không màu mè.



 


Chè được ủ lạnh trong một bát sứ trắng chứ không dùng với đá


Tuy chỉ vừa mới xuất hiện, nhưng “sức nóng” và mật độ phủ của loại chè “sang chảnh” này thật sự rất bất ngờ. Trên khắp các tuyến phố ăn vặt của Hà Nội, chúng ta dễ dàng tìm thấy các cửa hàng có bán loại chè này.

Một số nơi thức thời bắt đầu sáng tạo ra các loại biến tấu của chè khúc bạch như tào phớ khúc bạch, chè khúc bạch hoa quả, chè khúc bạch táo hay dâu…

Và mặc dù đang rất “hot” nhưng giá của một bát chè khúc bạch lại rất mềm. Chỉ cần bỏ ra 20.000 đồng là bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn giải nhiệt lý tưởng cho ngày hè.

Minh Hiền

Ảnh: Trường Giang


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cách nấu chè khúc bạch giải
Tự làm chè khúc bạch giải
BÁNH KHÚC NÓNG HỔI CHO BỮA SÁNG
Chè khúc bạch
Chè khúc bạch
Chè khúc bạch
Tự làm chè khúc bạch
Vịt om sấu cho ngày nắng nóng
Chè khúc bạch vani và trà xanh
Chè khúc bạch sảng khoái đầu




Những bài viết liên quan
6 món ăn lên ngôi ngày nắng nóng ở Sài Gòn
Mì lạnh Hàn Quốc, bánh mắm nêm, bánh cuốn hay bánh ướt chính là các món ăn được nhiều người Sài Gòn lựa chọn nhất trong tiết trời nắng nóng. 1. Mì lạnh Trong tiết trời ...

Những món ăn lên ngôi trong ngày nắng nóng
Thời tiết oi bức, không phải ai cũng đủ “can đảm” để bưng tô phở hay bát bún nóng hổi, tỏa khói ngào ngạt, nên những món ăn dưới đây trở nên đắt hàng hơn ...

Mát lạnh ngày hè cùng sữa chua mít, chè khúc bạch chỉ 12.000đ
Nằm trong ngõ 445 Nguyễn Khang Cầu Giấy (Đối diện chùa Báo Ân), đến quán bạn sẽ bị hấp dẫn bởi các loại chè, sữa chua và các loại nước giải khát khác với nhiều ...

Lạ miệng món chè khúc bạch tại Hà Nội
Có lẽ món chè này đã quá quen thuộc với người Sài Gòn nhưng tại Hà Nội, chè khúc bạch vẫn còn là một món quà giải nhiệt còn khá mới và lạ. Chè khúc ...

Mát lạnh nước vối ngày nắng nóng
Cứ ngỡ những bát nước vối ngọt ngào của làng quê Bắc bộ đã dần khuất bóng, nào ngờ lại có dịp tương phùng ở một ốc đảo huyện Mộc Hóa (tỉnh Long An). Con rạch ...