Ăn Chơi > Châu chấu rang tròn vị đồng quê
Châu chấu rang tròn vị đồng quê
29/9/2014 12:52 AM. Người đăng: hoang



Đã lâu mới có dịp về thăm quê ngoại. Dù đã gọi điện nói trước là chỉ cần cơm canh mộc mạc quê mùa thôi nhưng đến gần trưa vẫn chưa thấy dì tôi về. Nhìn nồi canh rau đay cua nổi từng tảng gạch thơm nức và bát cà muối trắng dòn, tôi lại thấp thỏm không biết dì có cầu kỳ mua món gì đắt tiền phá vỡ hương vị quê mùa ấy không.



Châu chấu là món khoái khẩu của dân nhậu - Ảnh: Trần Ka
Dì đi chợ về đon đả trên tay xách một núi ni lông nằng nặng. Như đoán được sự thắc thỏm của tôi dì mở lời: đang mùa gặt có cân châu chấu đồng dì làm cho cháu thưởng thức cho trọn vẹn bữa cơm quê nhà. Lúc ấy tôi mới nhìn ra cánh đồng trước nhà. Đất Yên Mông nằm ven thành phố Hòa Bình mùa này lúa mùa chín rộ. Từng đàn chim sà xuống thấp đuổi bắt những con châu chấu vàng óng, bụng căng tròn trứng. Không giấu được sự tò mò về món ăn thuần hậu quê mùa, tôi vào bếp xem dì chế biến.
Châu chấu còn tươi nhảy tanh tách. Dì rửa qua rồi cho vào nồi luộc với nước dưa muối. Khi được vớt ra, thân châu chấu mềm và ánh lên màu vàng óng. Dì để châu chấu ráo nước trong chiếc rổ tre rồi cho vào chảo mỡ. Trong phút chốc, mùi thơm phưng phức lan tỏa khắp cả gian bếp. Thân châu chấu béo ngậy căng lên từng bọng trứng đến là ngon mắt.
Dì bảo có người còn cho cả lá chanh thái nhỏ. Riêng dì vẫn thích giữ trọn hương vị đồng quê dân dã của châu chấu ngày mùa.
Trong bữa cơm gia đình với cà muối, châu chấu rang và canh cua đồng, tôi còn được nghe chú tôi kể rằng hồi nhỏ chú thường theo chúng bạn cầm vợt đi đập châu chấu trên nước. Phải đập khéo để chúng chỉ đủ choáng váng, chưa kịp nhảy đi thì đã bị lũ trẻ bắt bỏ vào chai, đem về rang trên chảo. Thân châu chấu sạch nên chẳng phải bỏ đi phần nào. Tôi lại nhớ đến câu nói của bà ngoại tôi hồi nhỏ: ăn châu chấu cũng như ăn hạt lúa, hoa đòng, đó là những gì thanh sạch và đậm đà hương vị của đồng đất quê hương.
Nhìn ra xa kia, những cánh đồng lúa của mảnh đất Hòa Bình đang chín rộ. Món châu chấu đậm hương vị quê mùa sẽ còn lưu luyến trong trí nhớ những người con xa mảnh đất này. Đã lâu rồi, tôi mới có dịp được trở về ký ức tuổi thơ bằng một món ăn quen thuộc mà bấy lâu đi xa đã thành lạ lẫm.

Bùi Việt Phương


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

súp tam thi hội tô châu
Tự làm chè hoa quả trân châu
Kẹo Sìu Châu - quà quê đặc
Gà hấp Trân Châu
Súp Trân Châu
Gà hấp Triều Châu
Gà hấp trân châu
Chè trân châu cùi dừa
Chè đậu nấu trân châu
Dai dai mềm mềm chè đậu đen




Những bài viết liên quan
Châu chấu rang lá chanh - món ngon mùa gặt
Khi thóc trên đồng chuẩn bị chín vàng, cũng là lúc lũ châu chấu bắt đầu “hoạt động” rầm rổ để kiếm thức ăn, con nào con nấy đều bóng bẩy, béo múp míp. Lũ ...

Châu chấu rang, món ngon mùa lúa chín
Châu chấu có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa gặt, khoảng tháng 5 và tháng 9. Vào mùa, châu chấu bao giờ cũng thơm ngậy, là món ăn đồng quê hấp dẫn. Tháng 9, ngoài ...

Châu chấu rang ngày mùa
Hồi còn nhỏ, mỗi lần nghỉ hè cũng đúng vào mùa gặt, tôi thường được "cho về quê" với ngoại và món châu chấu rang ngày ấy giờ vẫn quấn quýt trong trí nhớ tôi như một ...

Đậm đà bún cá Châu Đốc
Thịt cá mềm ngọt, nước lèo có màu vàng đặc trưng của nghệ cùng hương vị đậm đà đem là những nét đặc trưng riêng của bát bún cá Châu Đốc. Xét về nguồn gốc, bún ...

Về Châu Đốc nhớ ăn thử bún cá
Từng thớ cá tươi vàng ươm, thịt heo quay đo đỏ, rau ghém đủ vị và đặc biệt là nước lèo đậm đà đã tạo nên món bún cá Châu Đốc trứ danh. Nhắc đến bún ...