Ăn Chơi > Cháo gạo lức "hẹn hò" cá nục kho
Cháo gạo lức "hẹn hò" cá nục kho
2/8/2013 9:30 AM. Người đăng: xiu



Với nhiều người, gạo lức có khả năng thanh nhiệt, an trấn thần kinh, ngăn sự xuất tiết của dạ dày, đại tràng nên rất tốt cho đường ruột. Thậm chí gạo lức được các thầy thuốc Đông y lẫn Tây y công nhận về giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

 


Chưa tính tới công dụng chữa bệnh, cháo gạo lức là món ăn ngon khoái khẩu bằng chính sự giản dị của nó

Nhưng nếu không bàn đến các công dụng trên, thì cháo gạo lức vẫn là món ăn cực kỳ khoái khẩu với nhiều người.

Gạo lức theo người nông dân là loại gạo chỉ xay bỏ trấu (vỏ lúa) mà không bỏ mầm và cám của hạt gạo bên trong. Gạo lức có màu đỏ, bày bán ở nhiều nơi.

 


Cá nục kho cay mặn là sự kết hợp rất hoàn hảo với cháo gạo lức

Nấu cháo gạo lức không hề giống nấu cháo gạo thông thường. Để đủ chất dinh dưỡng, các chị nội trợ thường kháo nhau rằng phải ngâm gạo lức hơn 20 tiếng đồng hồ. Có vậy thì dinh dưỡng của gạo lức mới phát huy hết tác dụng.

Gạo trắng nấu thế nào cũng thành cháo, nhưng với gạo lức, rất dễ bị tình trạng gạo đi đường gạo, nước đi đường nước, mà hạt gạo không chín mềm.

Vì vậy, sau khi ngâm, đổ nước vào nồi, vừa hầm vừa theo dõi thường xuyên để châm nước chừng mực. Để cháo gạo lức có được độ dẻo thơm, nhiều bà nội trợ cho thêm một nắm gạo nếp khi nấu.

Cháo gạo lức ăn với muối mè có lẽ là ngon nhất. Nhưng để đổi khẩu vị, các chị nội trợ tinh tế có thể kho cá nục con. Cá nục chỉ mua loại bằng ngón tay, ướp gia vị cho thấm rồi bắc lên nồi đất kho lửa liu riu đến khi con cá nục săn lại. Đừng quên cho thêm những trái ớt cay để kích thích vị giác.

 


Một miếng cháo gạo lức, một miếng cá nục, cắn lát ớt cay cay...

Một miếng cháo gạo lức mềm thơm, ăn kèm với một lát cá nục kho, chan thêm chút nước cá, thật khó để diễn tả cảm giác khoan khoái khi thưởng thức món ăn thanh đạm này.

Nhiều nhà bận rộn, không kho cá cầu kỳ mà ăn với chà bông thịt cũng đã có một bữa sáng ngon và dinh dưỡng.

 


Với người bận rộn, thì cháo gạo lức ăn kèm chà bông cũng ngon "bá cháy"

- Ảnh: Bảo Nguyễn

Bạn còn chờ gì nữa, vào bếp đã cả nhà nồi cháo gạo lức đi thôi!

Bảo Nguyên

Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Nem chạo cuốn là sung và chấm
Cháo lươn là một trong những
Cháo cá giò heo
Cá áp chảo vị sa tế
Cháo gà bo bo
Cháo đậu đỏ Cái Bè
Cháo cá hồi
Cháo me cua
Cháo Hàu Nấu Sen
Cháo Đậu Hải Sản




Những bài viết liên quan
Cháo Bột Quảng Trị, Cháo Bột Hải Lăng
Cháo cá vạt giường hay còn gọi là cháo cá, cháo bột. Là một món ăn đặc sản dân dã của người dân Quảng Trị, Cháo Bột Quảng Trị có hương vị hấp dẫn ...

Cháo cá bùa
Có một loài cá được ngư dân miền Trung quê tôi đặt cho cái tên nghe rất bí hiểm, mang hơi hướm tâm linh, đó là cá bùa. Cá bùa hiếm khi xuất hiện trên ...

Làm sao để nấu cháo mau nhừ?
Cách 1: Bỏ gạo vào nước nấu sôi, đậy vung tắt bếp khoảng 15 phút rồi nấu sôi lại để nhỏ lửa, cháo nấu mau nhừ hơn bình thường rất nhiều. Cũng bằng cách ...

Để có nồi cháo ngon
Nấu nước sôi khoảng 50-60oC rồi mới đổ gạo vào thì cháo không bị trào. Nấu cháo trắng để thơm ngon khi bắc nồi xuống cho thêm vài lát vỏ quýt sau đó vớt ra. Trong ...

Cháo gà phố Thợ Nhuộm
Vào những buổi tối muộn, khi trời Hà Nội trở gió mát mẻ, nhiều người lại tìm đến những hàng ăn khuya, trong đó có hàng cháo gà 6B trên phố Thợ Nhuộm. Hàng cháo 6B ...