Ăn Chơi > Cà tím nướng than thơm... nức mũi
Cà tím nướng than thơm... nức mũi
29/9/2014 12:42 AM. Người đăng: hoang



Món cà tím nướng than chẳng những thơm mùi hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng.



Cà tím nướng than thơm nức mũi
Nguyên liệu để nấu cà tím nướng than khá đơn giản và dễ tìm, gồm có cà tím, dầu ăn, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, muối, đường, bột nêm và hạt tiêu. Quan trọng là phải có bếp than (loại than củi) để nướng và lựa được những quả cà tươi ngon.
Quả cà không tươi khi chế biến sẽ không được ngọt thơm, còn quả cà già lại chứa nhiều hạt và làm giảm chất lượng món ăn. Bí quyết chọn cà tím tươi là xem phần núm của quả cà. Nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon. Nếu quả cà sờ thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt là quả già, không nên chọn mua.
Cà tím sau khi mua về đem rửa sạch. Nhóm lửa bếp than cho cháy đều, nhưng không quá hừng đỏ (có thể cho tro bếp lên trên để lửa đều liu riu). Kê một vỉ sắt lên lò than và cho cà lên nướng. Liên tục canh và trở quả cà để cà được chín đều. Khi chín, cà tím sẽ dậy lên mùi thơm phức.



Cà tím đã được nướng chín
Đợi cà nguội thì bạn lột vỏ, cắt miếng. Trong lúc đợi cà nguội, bạn tranh thủ làm nước mắm với tỏi, ớt, băm nhuyễn, chanh và đường.
Phi dầu nóng cùng tỏi cho thơm, cho cà tím vào đảo đều. Nhớ nhẹ tay kẻo nát cà. Lần lượt cho gia vị gồm muối, bột nêm, đường, hạt tiêu vào. Trộn đều và đợi một lát cho cà ngấm gia vị thì tắt bếp. Rưới nước mắm tỏi chanh ớt lên và lại trộn đều tay.
Múc ra đĩa và thưởng thức thôi!
Đã được chứng thực từ khoa học, ăn cà tím thường xuyên có thể làm giảm lượng cholesterol, giúp duy trì huyết áp ở mức bình thường, cải thiện chức năng não, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, cà tím cũng là thực phẩm giàu khoáng chất, vitamin và chất xơ giúp giải độc và làm cho làn da tươi sáng hơn…
Với món cà tím nướng than, bạn dùng nguội hay nóng với cơm đều ngon. Miếng cà tím mềm, ngọt, thơm phức và ngấm đều gia vị hòa lẫn với nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt rất hài hòa.

Hoài Nhơn


Những video liên quan

Công Thức Liên Quan

Cá hồi nướng sả sốt lá thơm
Gà nướng rau thơm
Đùi gà nướng thơm nức
Nấm hạt dẻ nướng than hoa
Béo múp với ngô nướng pho mát
Tôm nướng sa tế thơm nức mũi
Đùi gà nướng sả ớt thơm cay,
Gà nướng xả thơm nức mũi
Tôm Xiên Nướng Lá Thơm
Thơm nức cá đuối nướng




Những bài viết liên quan
Ốc cuốn lá lốt nướng thơm nức
Thịt ốc bươu được bằm nhuyễn với nấm meo, giò sống... cuộn lại trong lá lốt và nướng chín trên bếp than hồng. Ốc cuốn lá lốt được ăn kèm với bánh tráng, các loại ...

Chuối lát nướng dậy mùi thơm
Miếng chuối lát nướng vừa dẻo vừa giòn, cắn vào một miếng nghe vị ngọt thanh tan dần nơi đầu lưỡi. ... ...

Ngô nướng mỡ hành, thơm lan tỏa góc phố
Bắp ngô nướng nóng hổi, thơm phức, vàng ươm, phủ một lớp mỡ hành béo ngậy làm cho đêm Sài Gòn thêm ấm hơn. ...

3 món cá nướng thơm lừng
Thưởng thức món cá nướng thơm ngon, nóng hổi với cơm trắng thật là tuyệt. Cá có nhiều cách chế biến như kho, rán, hấp,… mà cách nào cũng ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, để ...

Thơm lừng cuốc nướng
Chim cuốc nướng bắt mắt ở màu vàng ươm, ngon miệng ở độ giòn, dai đậm đà. Tuy nhiên, để kích thích vị giác cần thêm chén muối tiêu chanh, đĩa rau thơm hay vài ...